羅非魚的營養價值

含有豐富的維生素b1、維生素b2、維生素e等成分。

羅非魚的營養價值1

營養價值

1、補充蛋白質：羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，並且其必需氨基酸組成平衡、含量豐富，屬於優質高蛋白產品。同時易於人體消化和吸收，攝取的營養利用率高；

2、助發育：羅非魚肉中不飽和脂肪酸含量高，而且還含有一定量的DHA和EPA，有助於人類大腦和視力發育；

3、抗衰：羅非魚中含有大量硒，而硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100 倍，可以起到一定的`抗衰老作用；

4、保護視力：羅非魚中含有大量視黃醇，有助於促進視網膜上視紫紅質的合成，從而幫助預防夜盲症、視力減退等。

食用注意事項

1、忌大量同食葡萄，羅非魚富含蛋白質，與含單寧酸的葡萄大量同食會影響人體對蛋白質的吸收，導致營養流失；

2、忌與大量菠菜同食，羅非魚富含鈣，而菠菜中含有的草酸易與鈣發生反應，凝結成塊，形成草酸鈣，進而影響人體對鈣的吸收。

怎樣吃更健康

羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。

選購技巧

新鮮的羅非魚應挑選單條重500克左右，魚體光滑、整潔，無病斑，無魚鱗脫落，魚鰓呈紅色者。

羅非魚的營養價值2

1、羅非魚的魚肉含有大量的蛋白質和氨基酸，其中包括人體所需的多種必需氨基酸例如穀氨酸和甘氨酸，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白含量不僅高於肉類蛋白，同時更易於人體消化和吸收，更充分利用攝取的營養。

2、羅非魚的魚肉含有大量的牛磺酸，其中每100g魚肉大約有210-220mg牛磺酸。

牛磺酸對人體有很大的好處。

1、可以通過降低血液中膽固醇和中性脂肪，從而調節血壓

2、可以強化肝功能、促進胰島素分泌;

3、可以促進視網膜發育，幫助視力恢復。

羅非魚的魚肉含有豐富的視黃醇。

1、視黃醇有助於防治夜盲症，幫助視力恢復，治療多種眼疾;

2、視黃醇可以維護免疫系統正常功能，促進發育，強壯骨骼;

3、視黃醇可以維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦健康。

4、羅非魚肌肉中含有大量不飽和脂肪酸和一定量的DHA和EPA。DHA、EPA對於人類大腦和視力發育有很大的好處。有助於預防心臟病、高壓高脂等多種疾病，提高身體素質，維護身體健康。

5、羅非魚體內還含有豐富的維生素(維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸等)和人體所必須的礦物質(鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等)。

羅非魚的功效作用

1、維護視力，治療多種眼疾。羅非魚魚肉中含有大量的視黃醇，可以預防夜盲症、視力下降等，平時經常食用可以防治多種眼科疾病。

2、降壓降脂。羅非魚含有大量的牛磺酸和多種礦物質，可以軟化血管、調節血壓、清除血液中的膽固醇，有效預防高血壓高血脂的發生，是較爲適合中老年人羣食用的保健食材，其中更可以預防中老年高發的冠心病和中風。

3、促進身體發育。羅非魚體內含有大量優質蛋白質和氨基酸，被人體吸收以後可以促進人類腦部和身體發育，提高記憶力和身體素質。

羅非魚怎麼吃

清蒸羅非魚

食材：羅非魚(1條)、食鹽、小蔥、薑片、蒸魚豉油、植物油

做法：

1、羅非魚去鱗去內臟，清水清洗乾淨，在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用;

2、蒸鍋中放水，鍋開後，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸大約10分鐘;

3、蒸好後將多餘的水份控出，把小蔥碎末和薑片碎末放在蒸好的魚表面;

4、炒鍋放植物油，比炒菜時油量多些，油熱後把熱油澆在魚表面;

最後在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，即可食用。

哪些人不適宜吃羅非魚

1、結核病患者不宜食用。羅非魚會與治療結核病的藥物發生衝突，所以結核病患者在服藥的時候不宜食用羅非魚。

2、經期的女性或者有出血症狀患者不宜食用。羅非魚抑制血小板的凝結，抑制血液凝固，不適宜經期女性和出血症患者。

3、關節病患者不宜食用。羅非魚食用會加重痛風。

羅非魚的食用禁忌

1、沒有洗淨、沒有煮熟的羅非魚不可以食用。

2、和大部分淡水魚一樣，羅非魚也很容易感染寄生蟲，寄生在人體的肝內導致生病，而寄生蟲的寄生部位以魚頭爲最多。所以在食用羅非魚頭的時候需要注意。

羅非魚和鯽魚的區別

1、背鰭長短不同。羅非魚的背鰭較長，覆蓋了魚身的整個背部;而鯽魚的背鰭較短，只存在於魚身的'後半部分。

2、尾鰭紋路不同。羅非魚的尾鰭紋絡呈波浪狀;而鯽魚的尾鰭紋路呈豎條狀。

吃羅非魚對人有害嗎

好壞參半。羅非魚有很高的營養價值，對人體的某些疾病也有防治的作用，這是它好的一面。但是相對的，因爲羅非魚非常容易養殖，作爲淡水魚，在一些水質不好的壞境中也能正常的生長，

這也就增加了羅非魚感染病菌的可能。人體內具有排毒的功能，偶爾食用這些病菌可以被人體正常排出，但是長期食用，或者食用量過多，這些病菌就可能會因爲人體不能排泄乾淨而積聚成對人體有害的物質，從而影響身體健康。

孕婦可以吃羅非魚嗎

可以。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，經過統計，每100克羅非魚肉中含蛋白質20.5g，脂肪6.93g，熱量148千卡，鈣70mg，鈉50mg，磷37mg，鐵1mg，維生素B10.1mg，

維生素B20.12mg。孕婦食用羅非魚不僅可以補充多種營養元素，還可以通乳生乳。但是，孕婦懷孕期間作爲一個十分敏感的時期，

食材的食用總有一個度，切記不可多吃，食用過量易引起消化不良。水生生物的食用還需注意可能導致過敏，從而影響胎兒的發育。

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹,味道都很好，國內開始大量養殖之後，也有越來越多的人羣選擇羅非魚烹飪。不過，我們在沉迷美食之時同樣也要注意食材本身和一些禁忌注意事項，這樣才能吃的放心、吃的健康、吃的開心。