西紅柿能和蝦一起吃嗎？西紅柿可以和蝦一起吃嗎

夏天吃蝦和西紅柿最是常見，可是海鮮與青菜搭配會不會有中毒反應呢，很多人都在擔心這個問題。那麼，西紅柿能和蝦一起吃嗎？蝦可以和西紅柿一起吃嗎？

西紅柿能和蝦一起吃嗎

這種現象儘量避免，不要同吃。因爲西紅柿含有大量維生素，尤其是維生素C,而蝦等海鮮中含有五價砷化合物，當大量攝入維生素C和砷化合物時，二者會起反應，轉變爲有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），可導致人體中毒。

西紅柿可以和蝦一起吃嗎

美國一位科學研究員通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體並無毒害作用。但是，在服用維生素C之後，由於化學作用，使原來無毒的五鉀砷（即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式爲AS2O5），轉變爲有毒的三鉀砷（即亞砷酸酐），又稱爲三氧化二砷，其化學式爲AS2O3，這就是人們俗稱的砒霜。

對於富含維生素C的西紅柿來說，與蝦混吃被大家傳成是危險的。對此，海都採訪了福州市農業局相關專家，他認爲這種說法尚缺相關科研以及食品監督部門的研究報告。在一定的條件下，西紅柿中的酸成分使蝦中的五鉀砷化合物產生遊離的砷離子，進而結合產生劇毒的五氧化砷（也就是砒霜）。

安全起見，最好是不要一起吃。

西紅柿的營養價值

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。