鹹金桔醃久了會有毒嗎 注意是否變質

鹹金桔醃的時間長了之後很多人都擔心會有毒，其實只要是沒有變質的情況下，都是沒有毒的，大家可以放心食用，變質的鹹金桔就趕緊扔掉吧。

鹹金桔醃久了會有毒嗎

鹹金桔醃久了只要沒變質是沒有毒的。

鹹金桔是用鹽醃製後的金桔，稱爲鹹金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。很多廣東人家年年都做，醃製的年頭越長越好。製作的時候金桔和罐子都必須乾爽，不能有半滴水，否則會發黴，醃製時間不到一個月，不能打開，空氣進去也會發黴。

鹹金桔發黴了還能吃嗎

鹹金桔發黴以後就不要吃了，不過各位要分清楚鹽和黴喲，不要浪費了鹹金桔喲。

鹹金橘可以保存數年不壞，時間越長越好，時間越長越黑，最後核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上長白色的毛，去掉毛即可;如果長了黑色的毛，則不能再食用。醃製過的鹹柑桔可用溫水及蜂蜜衝調，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用。

鹹金桔要醃多久

鹽漬金桔在常溫下存放，存放到3個月左右就可以食用了，但是浸泡半年後的金桔，食療功效更好。

很多人都說鹹金桔放得越久越好，但前提是鹹金桔沒有變質哦。一般來說鹹金桔放置3個月就可以吃了，箇中滋味也是令人難忘的。

鹹金桔如何挑選

1選購金桔自制鹹金桔

選擇中等大小的金桔爲最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿，表皮一定要完好無缺;另外，看看金桔蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明金桔越好;皮薄肉厚水分多的金桔都會有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結實但不硬，一鬆手，就能立刻彈回原狀，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好金桔。

2選購已包裝好的鹹金桔商品

鹹金桔可分爲青金桔和黃色的金桔爲原料醃製的，青金桔相對比較酸，但兩者的功效相差不大。選擇鹹金桔顏色深的，鹹金桔顏色越深醃製年份越久，醃製的時間越長的金桔越入味，功效也會越明顯。