油麥菜可以煮着吃嗎

可以。

油麥菜可以煮着吃嗎1

油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。

低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。

以生食爲主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜餚。

適宜人羣

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的.人羣。

適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀的人羣。

禁忌人羣

胃炎，泌尿系統疾病，性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。

注意事項

1．油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

2．海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

油麥菜的水煮方法

爲了減少吃太多油膩和熱氣的`菜，我今天選擇了水煮油麥菜，到市場上購買一定分量的油麥菜，清洗乾淨並晾乾水分，如圖：

將鍋洗乾淨，倒入水，煮沸，可以先將油麥菜的根剝皮之後，放入水中一起煮，因爲油麥菜的根比較難熟，如圖：

待水開之後，就可以將油麥菜倒入沸水中，並翻轉，如圖：

當然也可以倒掉水，再放入油鹽翻炒油麥菜，如圖：

翻炒5分鐘左右，就可以出鍋上碟了，如圖：

油麥菜有幾種品種

油麥菜的品種較多，以常被種植的品種爲例，有精品無斑油麥菜、四季香妃、大尖葉等。油麥菜是一種屬於菊目、菊科、萵苣屬、油麥菜種的一年生或二年生草本植物，別名油蕒、香水生菜、莜麥菜、苦菜等，其原種產於地中海沿岸。

油麥菜哪種好吃

多種，目前用得較多的品種有精品無斑油麥菜、四季香妃、大尖葉等。

油麥菜別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。鬚根系，莖短縮，有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無，頭狀花序，花黃色。

發芽適溫及生長適溫10~25℃，性喜充足光照，過於廕庇則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤爲佳，種植時要保持土壤溼潤。

油麥菜適合什麼季節吃

油麥菜是秋季的蔬菜，多是在春天種植，秋天收穫上市。若是能控制好溫度，也可以在夏天種植，秋天也能收穫。現在的.種植技術很發達，它也有很強的適應能力，耐寒耐熱，因此全年都是可以種植的，隨時可根據市場的需求採收上市，是生活中比較常見的一種蔬菜。

油麥菜適合下火鍋嗎

涮火鍋食材一般主要有以下幾種：

青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸菜、地瓜片、白菜。

肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉(梅林的好吃)、豬裏脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸(蝦丸、魚丸、雞丸)

海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 (太多了)

標籤：油麥