薺菜可以蒸着吃嗎?薺菜能夠蒸着吃嗎?

剛開花不久的薺菜最新鮮美味，每種不同的薺菜做法味道都會不一樣。那麼薺菜可以蒸着吃嗎?薺菜能夠蒸着吃嗎?

薺菜可以蒸着吃嗎

美食專家介紹薺菜是可以蒸着吃的，蒸薺菜可以有效殺滅病菌，保證薺菜的乾淨健康。同時蒸薺菜又不會丟失營養，是最簡單的吃薺菜方法。

蒸薺菜的做法

1：把薺菜擇洗的乾乾淨淨後，用淡鹽水再泡20分鐘左右，取出再次洗淨後攤開晾乾。晾至薺菜表面稍帶潮溼，但卻不會有水珠滴下的時候剛剛好。

2：把薺菜切碎後放入大盆裏，撒入適量乾麪粉或細的黃豆麪拌勻，撒麪粉的時候要撒一點拌勻，再看情況再接着撒接着拌，直到薺菜的表面全部沾上一層面粉爲宜。

3：把蒸鍋裏的水大火燒開，放入拌好麪粉的薺菜大火開蒸，通常蒸7～分鐘即可蒸透，具體時間視各家火力、鍋蓋的密封程度以及薺菜的厚薄而定。

4：蒸好的薺菜立即出鍋，並馬上攤開讓其散去水汽，等薺菜不再燙手的時候，把準備好的調味料趁熱倒在薺菜上拌勻就可以了。

蒸薺菜的竅門

1、薺菜在準備撒入麪粉前不要晾得太乾，要稍微有點潮溼才能沾住麪粉。

2、麪粉也可以換成細的黃豆麪，或者用黃豆麪、紅薯面和高粱面等混合而成的雜麪。

3、薺菜在撒入麪粉之前，也可以先撒入適量細鹽揉勻，這樣可以提前入點底味，但要注意調味料中就要少放些鹽了。

吃薺菜的調味料

1、取適量蒜瓣和鹽搗成蒜泥即可，喜歡香油的還可以少許香油。

2、蒜泥、香菜末、香油和油辣子各取適量調勻即可。

3、取蒜末、蔥花、小磨香油、味精和鹽各適量調勻即可。

鹹肉蒸薺菜的做法

1、鮮肉切片待用（最好是五花鹹肉）

2、準備材料，薺菜擇洗乾淨，百葉切成合適大小。

2、薺菜放入沸水中綽燙一下。

3、將綽燙後的薺菜切碎，加少許生抽、鹽、糖，與肉末拌勻。

4、將拌好的薺菜肉餡放在百葉上。

5、象包春捲一樣捲起。

6、把薺菜百葉包放在盤子底部放平

7、把鹹肉放在百葉包上

8、把水燒開，然後放入鹹肉薺菜百葉包

9、蒸20分鐘後出鍋，淋上少許食用油或者煸炒過的辣椒蔥油，即可食用。