小白菜能生吃嗎 可以這樣吃

小白菜也是脆脆甜甜的青菜，很多人都愛吃，有的人喜歡吃生一點的青菜，就想試試生吃小白菜，下面介紹小白菜能生吃嗎 可以這樣吃。

小白菜能生吃嗎

肯定能生吃啊，可以把白菜芯切成細絲，用醋和鹽涼拌吃。味道也是很不錯的，吃過就知道了。

小白菜小知識

小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。

小白菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。

挑選小白菜的方法

1.挑選小白菜的時候，首先要注意看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的小白菜會比較新鮮。而葉片發軟，發蔫的小白菜，就不太新鮮了。此外，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，並有蟲斑，則爲劣質小白菜，不要購買。

2.小白菜葉片比較軟薄、容易損傷，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，並注意看被捆住的部位是不是完整、有沒有破損。

3.最重要的一點是，如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口小白菜，而不要選擇白口小白菜。因爲青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微發澀。

小白菜燉豆腐的做法

材料：小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。

做法：

1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。

2、小白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。

3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜翻炒。

4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。

5、燉至白菜和豆腐塊融爲一體時，撒入味精和雞精即可。