紅燒排骨可以加什麼菜 搭配建議

紅燒排骨不僅可以直接烹飪食用，還可以加入很多其它食材一起吃，葷素搭配。那麼，紅燒排骨可以加什麼菜？紅燒排骨加什麼一起吃好？

紅燒排骨可以加什麼菜 

把油菜洗乾淨，焯水後控幹。蓮藕去皮，切滾刀塊，泡在水裏。土豆去皮，切滾刀塊，備用。排骨湯放到鍋裏，加熱，湯熱後先加土豆和蓮藕，燉六七分鐘時加入油菜，再燉一分鐘左右，關火。即可。

紅燒排骨怎麼做好吃

原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。

做法：

1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內加底油後下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控淨油後放入高壓鍋內，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一隻、十三香或五香粉少許、冰糖1-2勺、鹽適量；

2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷淨放入底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻後泡沫增多顏色變淺轉呈金紅色，這時糖纔算炒好。然後可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋裏的排骨上；

3、高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節深即可），關蓋開火，待壓閥“呲呲”響後轉小火計時10-12分鐘；

4、高壓鍋閉火後，冷水衝閥待壓力退後，開蓋撈出蔥節、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。

注意事項

炒糖一定要用小火併不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的，也可一次多炒些糖再加水燒開，每次做菜時放一些就可以了。放冰糖也是爲了讓成色更爲紅亮。

營養價值

豬排骨提供人 體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

豬排骨具有 滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。