冬蟲草煲湯最佳搭配

冬蟲草煲湯最佳搭配，蟲草具有非常高的營養價值，其中冬蟲草燉湯是一道非常美味的藥膳，含有非常豐富的營養，經常喝可以補氣和提高人體免疫力，深受人們的喜愛。下面和我一起看看冬蟲草煲湯最佳搭配。

冬蟲草煲湯最佳搭配1

一、清蒸蟲草煮雞

主料：素雞400克

輔料：冬蟲夏草10克 香菇(鮮)50克 冬筍50克 豌豆苗50克 調料：鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋補、健身的作用。

烹飪方法：

1、把素雞用斜坡刀片成1釐米寬的塊;把水髮香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。

2、將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗淨備用。

3、把蟲草放在小盤內，倒入適量的`溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗乾淨。

4、將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔着碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。

5、把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去薑片。

6、另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。

　　

二、圓肉蟲草燉烏雞

主料：烏骨雞1200克

輔料：桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗(幹)50克 調料：鹽5克 姜5克

功效：1、 此湯補血養顏，滋養肝腎，寧心安神。

2、 對於血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病後體虛，婦人產後，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補心血，強壯身體的作用。

3、 如患傷風感冒，初起咳嗽，不宜飲用。

烹飪方法：

1、 烏雞洗淨，去毛，內臟，切件。

2、 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生薑用水洗淨。

3、 紅棗去核。 生薑颳去皮，切2片。

4、 將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內。

5、 隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。

三、蟲草洋蔘烏雞湯

主料：烏骨雞1200克

輔料：冬蟲夏草6克 西洋參10克 山楂15克

調料：姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 功效：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。 烹飪方法：

1、將烏雞去毛及內臟，切塊;

2、將務雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、薑片、料酒同放沙鍋內。

3、加水適量，燉至肉熟。

4、加鹽、味精調味。

吃冬蟲夏草要注意什麼

1、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0、5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”。

2、蟲草的'燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜採用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛。

3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

4、蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間。

5、蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用後這些現象會消失。

冬蟲草煲湯最佳搭配2

一、冬蟲夏草燉老鴨。

材料：老鴨半隻(二人)，冬蟲夏草3克，適量鹽、黃酒、薑片。

做法:

1、將乾淨的鴨子切成塊放入燉鍋中。

2、加入薑片、黃酒、冬蟲夏草及適量清水。

3、燉鍋煮開轉慢火繼續煮1小時。

4、保溫2小時，加入適量鹽拌勻即可。

　　

二、冬蟲夏草燉鴿子。

材料：鴿子一隻(約500克)紅棗：3-4個枸杞：1-2克冬蟲夏草：5克老薑：3-4克。

做法:

1、鴿子清洗備用(在鴿子的選擇上，鴿子的.`血是放不下的，可以選擇直接用水殺死，因爲鴿子的血只有留在體內燉纔有滋補作用)。

2、紅棗洗淨去核可分爲兩半，枸杞、冬蟲夏草、老薑洗淨備用。

3、準備好所有材料後，鴿子可以選擇整個放入鍋中，也可以切成塊燉。三種冬蟲夏草可以切成塊來煮湯，方便後續食用。

4、將適量的水放入砂鍋中，放入鴿子、紅棗、枸杞、老薑，大火燒開。

5、水燒開後，鍋面有一層像泡沫一樣的漂浮物，可以用勺子過濾掉(小貼士:泡沫要清洗乾淨，否則湯就不好吃了)。

6、小火慢燉30分鐘後，加入蟲草，然後燉40分鐘至1小時即可使用。

三、冬蟲夏草燉雞。

主料：3000克公雞，輔料：3克冬蟲夏草，調料：15克大蔥，10克生薑，8克鹽。

做法:

1、屠宰雞，去毛和內臟，洗淨；

2、蔥切段，薑切片；

3、將雞肉放入鍋中，加入冬蟲夏草、薑片、蔥段、鹽，然後加入適量的水，用文火煮沸，直到雞肉熟了。

冬蟲草煲湯最佳搭配3

1、冬蟲夏草老鴨湯

食材：冬蟲夏草大概10-20克，老鴨一隻，蔥、姜和食鹽（輔料）。

做法：先將老鴨仔細的清洗幾遍並切成大小比較均勻的塊狀，去掉鴨油和鴨皮，然後將其開水下鍋，在其煮出血沫後五六分鐘左右撈出，將血沫清洗乾淨血沫放入燉鍋之中，加入調料燉煮兩個小時之後放入冬蟲夏草繼續燉煮10分鐘既可出鍋。

功效：這個食療方通常是能夠起到滋陰補腎的作用的，主要適用於存在頭暈目眩，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝痠痛等症狀的患者。

2、冬蟲夏草燉烏雞

食材：冬蟲夏草15-30克，烏骨雞一隻，薑片和鹽（輔料）。

做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡，用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用，烏骨雞清洗乾淨後切成塊冷水下鍋，水開後將烏骨雞撈出洗淨，將綽水過後的`烏骨雞放入鍋中，並且加入調料盒清水燉煮1個半小時，將備用的冬蟲夏草放入，再燉十五分鐘後即可。

功效：這個食療方能夠起到補腎助陽的作用，主要適用於存在有頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，體虛易感冒，多汗怕冷等症狀的患者。

3、蟲草花膠燉乳鴿

食材：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，蔥薑蒜和食鹽（輔料）。

做法：將乳鴿去毛、去內臟並且切成大塊狀，冬蟲夏草用清水洗淨後稍浸泡，花膠需要用溫水將其浸發，並且切成條狀後洗淨備用，將所有的食材都處理好之後加入生薑和清水燉煮2小時左右，燉煮完成後加入適量的鹽調味即可。

功效：這個食療方能夠起到補益氣血的功效，主要適用於存在有病後體虛、頭目眩暈等症狀的患者。

　　

4、蟲草蓯蓉燉羊肉

食材：冬蟲夏草10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑與姜蔥（輔料）。

做法：將冬蟲夏草、肉蓯蓉、生薑與姜蔥等都分別用清水洗淨後備用，將羊肉放入到開水鍋中煮大概5分鐘後取出洗淨（去除羊肉的羶味），將準備好的所有食材全部放入到燉盅燉煮，加入適量的'水後燉3個小時，隨後下鹽調味即可。

功效：這個食療方對於黑眼圈、頭暈眼花以及飛蚊症存在有一定作用。

5、蟲草燉鵪鶉

食材：冬蟲夏草10克，鵪鶉3只，生薑、蔥、胡椒粉和鹽（輔料）。

做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡，用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用，把鵪鶉去毛、去內臟，再放入到沸水當中略焯1分鐘左右即可撈出晾涼，將每隻鵪鶉的腹內放入2-3條冬蟲夏草放置完成之後將其用線纏緊後放入到盅內，並且加入清水後用溼綿紙將盅口完全封住，上籠蒸差不多40分鐘即成。

功效：這個食療方能夠起到補氣血，益肺腎，止咳嗽的功效，主要適用於女性日常保健。

針對不同情況的患者，冬蟲夏草也需要搭配不同的食材來煲湯，這樣能夠發揮出冬蟲夏草最大的功效，不過煲湯的時候也要注意冬蟲夏草燉的時間不能太長，否則可能會影響其口感與功能。