花生排骨湯怎麼做好吃 花生排骨湯的做法

花生排骨湯是經常做的一道湯，花生和排骨一起燉的話，口感會不一樣，反正就是好吃吧，喜歡吃花生的人可以瞭解一下花生排骨湯的做法吧。

花生排骨湯怎麼做好吃 

食材：豬排骨、花生紅棗(3-5顆)、枸杞(3-5顆)、生薑(二片)

1、把花生放在冷水裏浸泡一個小時。(備用)

2、先將排骨洗淨，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔裏的髒東西煮出來不要。先在鍋裏放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋爲好。不要把水燒熱了，再放排骨哦!因爲蛋白質突然遇熱會馬上凝固，這樣做出來的排骨肉不好吃，煮沸後二三分鐘，把火關掉，把骨頭撈出來，那個湯不要，如果細心的大家會發現，這個湯的上面有一層白色的浮沫，這個是肉骨頭裏面的垃圾，絕對不是營養的，請大家千萬不要覺得可惜哦!

3、再放冷水在砂鍋裏，這次就要一次把冷水放足了，因爲中途不要再加冷水了，因爲正在加熱的肉遇到冷會收縮，蛋白質不易溶解，湯會失去鮮味的。再放入生薑，枸杞。記得加一勺醋，因爲醋能把骨頭裏的磷，鈣充分溶解到湯內，使湯味更鮮美。同時，不要過早的放鹽哦!因爲鹽會使肉裏的水分很快跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

4、煲湯的過程是用旺火燒開，再改用小火，細火慢熬，看排骨煮得差不多時，按順序放入大棗，花生。如果煲出來的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦!

花生排骨湯的做法

食材：排骨適量、花生適量、生薑適量、鹽適量

1、花生、排骨、生薑備用。

2、花生泡發洗淨，保留外衣。

3、排骨用水洗淨，倒入開水內，焯去血水。

4、將所有原料放入電飯鍋，“煲湯一小時”功能;

5、煲至花生米、排骨、熟透，加入適量的鹽即可;

花生排骨湯的營養價值

花生排骨湯是用排骨、花生製作的一道家常菜。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

做花生排骨湯的技巧

花生排骨湯的湯汁比較好喝，但是排骨肉的味道就比較淡了，喜歡吃蔥花的朋友，可以自出鍋之後加入少許的蔥花調味。這樣更能複合自己的味道。