炒豇豆角做法

炒豇豆角做法，豇豆角炒肉絲是一道傳統的中式家常菜，既美味又營養，口感清脆，肉絲嫩滑，加上鮮美的調料，味道格外鮮美，下面看看炒豇豆角做法。

炒豇豆角做法1

起鍋燒油倒入肉絲炒至變色盛出，鍋內倒入少量油燒熱，依次加入蒜片、蔥花、幹辣椒小火炒出香味。再倒入豆角絲翻炒3分鐘，豆角絲完全熟透後放入生抽炒勻，放入肉絲和適量鹽炒勻。最後翻入蒜片炒勻，美味的豆角炒肉就完成了。

豆角炒肉的製作方法

準備食材：豆角、裏脊肉、色拉油、食鹽、醬油、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、澱粉、小蔥。

1、裏脊肉洗淨後切肉絲，豆角去掉兩邊老筋切豆角絲，幹辣椒切段，蔥切蔥花，蒜切片備用。

2、起鍋燒水，水燒開後倒入色拉油、豆角絲，煮沸騰後撈出豆角絲用涼水沖洗再瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱後倒入肉絲炒至完全變色，再盛出備用。

4、往鍋內倒入少量油燒熱，再依次加入蒜片、蔥花、幹辣椒小火炒出香味。

5、倒入豆角絲中火翻炒3分鐘，豆角絲完全熟透後放入生抽炒勻，再放入炒好的肉絲和適量鹽炒勻。

6、最後放入蒜片翻炒均勻，美味的豆角炒肉就做好了。

　　

幹豆角燒肉製作的過程是什麼？

一，備料：

1是肉，必須是半精半肥新鮮的豬肉才得用。2是幹豆角。（幹豆角是肉的'五之一左右）3是作料：油，鹽，冰糖，姜，生粉，胡椒粉，醬油，醋，香油，等。

二，幹豆角燒肉的步驟：

1、將幹豆角若干浸泡在溫熱的水中30~40分鐘。然後撈起切成3釐米備用。

2、將肉切成塊，用清冷水洗乾淨。入冷水鍋煮開，立馬倒入冷水池內再一次洗乾淨。肉上有毛用專用夾子將豬毛撥乾淨。

3、開煮：將肉入鍋水至肉上面2~3釐米，放入薑片鹽和有關喜歡的其它料料開煮。煮到肉塊出油，筷子戳得動後，再倒入豆角，醬油胡椒粉翻炒後煮5分鐘，最後放入冰糖，少許醋，翻炒後用小火再煮上5分鐘起鍋上盆即可。用幹豆角燒肉基本過程就是這樣。

炒豇豆角做法2

扁豆角炒肉絲

一、 所需材料

1、扁豆：250克

2、豬裏脊肉：150克

3、蔥：適量

4、姜：適量

5、蒜：適量

6、紅椒：1個

7、鹽：適量

8、生抽：適量

9、白糖：適量

10、雞精：適量

11、料酒：適量

12、生粉：適量

13、油：適量

　　

二、 製作步驟

1、將扁豆洗淨，去掉兩頭和兩側的黑邊，斜切成小段備用。

2、將豬裏脊肉用刀切成肉絲，加入料酒、生粉、鹽、白糖和雞精醃製10分鐘。

3、將蔥、姜和蒜分別切末備用，紅椒也切絲待用。

4、預熱鍋，加熱油後將肉絲倒入鍋中爆炒至變色，撈出備用。

5、鍋中加油燒熱，放入蔥薑蒜炒香後加入扁豆炒至變色。

6、加入適量的.生抽、鹽、白糖和雞精，慢火炒至扁豆熟軟。

7、最後加入肉絲和紅椒絲再次炒勻即可。

8、出鍋前可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或香菜末。

三、 注意事項

1、不建議使用過多的油，以免影響口感和健康。

2、扁豆炒過頭會變得很軟爛，所以要掌握好火候。

3、肉絲處理時要用刀切，不能用手撕，否則影響口感。

4、調料的分量要根據自己的口味來調整。

總之，扁豆角炒肉絲是一道食材簡單、口感清新的家庭菜餚，可以在日常生活中常見到。在製作過程中，要注意掌握好火候和調味，才能做出美味可口的扁豆角炒肉絲。希望大家能根據本文提供的步驟和技巧，製作出您自己喜歡的扁豆角炒肉絲。

炒豇豆角做法3

豆角炒香菇是一道簡單而美味的家常菜餚，豆角它富含蛋白質，鐵和鈣等營養元素，而香菇又富含蛋白質和維生素B1，兩種食材的營養價值所補充的營養是非常豐富的。

材料：

豆角：500克

幹香菇：200克

雞蛋：2個

姜蒜：適量

鹽: 適量

雞精：1小勺

料酒：適量

生抽：適量

老抽：適量

白胡椒粉：適量

水澱粉：適量

紅辣椒: 適量

蔥花：適量

油：適量

製作步驟：

1、將豆角洗淨晾乾，切成小段或斜切成長條，香菇洗淨泡發，切成片狀，把糯米香菇用清水泡發上，更香，口感更佳。

2、將幹香菇用清水泡發1個小時以上，去掉沙子，洗淨切成薄片狀。

　　

3、將雞肉切成小朵狀，加入適量的料酒，少許鹽，少許生粉，醃製10分鐘。

4、雞蛋打散，加少量鹽。

5、鍋中加入適量的油，放入豆角小火翻炒，直到炒熟，盛出。

6、鍋中留少許油，放入醃製好的雞肉，炒制至雞肉變成金黃色，盛出備用。

7、熱鍋涼油，稍微滴點料酒，放入蔥薑蒜煸炒出香味。

8、放入香菇，大火翻炒幾分鐘。

9、調味：炒香草菇加鹽和雞精少許，然後加入1勺清水、1勺生抽翻炒均勻，待香草菇變軟加入炒好的豆角、雞肉、鹽、糖、老抽、白胡椒，混合翻炒均勻。

10、最後用水澱粉勾芡，並撒上紅辣椒和蔥花，出鍋裝盤即可。

小貼士：

1、炒草菇的時候要加鹽和雞精，這樣能提升炒出來的`味道。

2、香菇會吸收油和調味料，所以可以提前把它泡發好，把按照自己習慣的口感切成片狀備用。

3、豆角不要烤過，炒出來色香味更佳。可以先煮熟再去皮，這可以避免豆角溢出豆腥味。

4、最後一定要加澱粉勾芡。可以調節勾芡的量，要根據自己的口感來調節，醬汁太稀的話可以再加少量澱粉勾芡。

5、在翻炒的過程中，千萬不能讓鍋裏的食材卡殼，否則會影響炒菜的口感，更嚴重的會破壞香味。因此，一定要保持火力均勻、食材充分受熱並整齊地擺放。

總結：

豆角炒香菇是一道色香味俱佳的素菜，無論是搭配主食還是單獨食用，都能帶來非常美妙的味覺體驗，而且它的製作也十分簡單易行，不論您是初學者還是烹飪高手，都可以輕鬆駕馭。只需要在材料選擇上注重食材的新鮮、口感和營養，同時把握好烹飪的技巧與節奏，就能輕鬆炒出一道美味可口的豆角炒香菇，享受正宗家常美食的魅力。