蘿蔔糕可以放幾天？蘿蔔糕這樣保存會更久

蘿蔔糕這種傳統的點心到現在依舊是一輩輩廣東人的記憶，每逢過年的時候家家戶戶都在做蘿蔔糕，它的做法非常簡單，男女老少都適合的一款小點心

蘿蔔糕可以放幾天

三五天左右,因爲蘿蔔水分含量比較高,不易保存。建議冷凍比較好，可以保存7天

蘿蔔糕，閩南地區稱之爲“菜頭粿” ，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。

蘿蔔糕怎麼保存

放涼後用保鮮紙包起（免得太乾）後放入冰箱（冷藏層）就可，不要沾到水更不用先切，因經過了刀切會沾上刀面上的水分或雜質，容易變壞。

蘿蔔糕的做法

蘿蔔1000克，粘米粉200克，澄粉50克，廣式臘腸1根，廣式臘肉100克，幹蝦米20克，瑤柱20克，冬菇100克，冰糖、胡椒粉、鹽、蔥少許。

步驟1：食材預處理

蘿蔔刨粗絲、臘腸臘肉切小粒，蝦米用黃酒浸軟泡發後切碎，瑤柱用水浸軟泡發後瀝乾切碎，冬菇泡發切丁，泡發需要約2-3小時，泡發瑤柱和冬菇的水都要留用；

步驟2：炒制食材

接下來將鍋加油燒熱後，放臘肉和臘腸爆炒，等脂肪部分變得透明後，加入瀝乾的瑤柱、蝦米，炒至香味溢出；

再加入冬菇碎炒勻，放適量冰糖、胡椒粉和鹽拌勻，盛出待用；

步驟3：混合食材

鍋洗乾淨後，放入蘿蔔絲、泡發瑤柱和冬菇的水，加入冰糖，翻炒，直至蘿蔔變透明，熄火；

粘米粉和澄粉過2次篩，倒入泡發冬菇的水，攪成稀糊狀；

放入全部炒好的食材中，充分攪拌均勻，靜置片刻，讓蘿蔔汁水析出，使口味平衡；

步驟4：蒸蘿蔔糕

在盆中刷一層油，便於後續脫模。然後將蘿蔔糊放入盆中，隔水大火蒸約45-60分鐘，蘿蔔糕就完成了；

將蒸好的蘿蔔糕切成長方塊，撒小蔥粒食用，風味更佳。

蘿蔔糕做法事項

1、粉和蘿蔔的比例供參考，實際加粉的多少要根據蘿蔔的出水量來調整。因爲不同時期的白蘿蔔含水率不同，炒過後出水也不同，根據鍋裏水分的多少加粉。加到沒有明顯液體、粘稠狀即可；

2、粉類少的話出來口感更軟，根據自己喜好吧，多做幾次就找到自己喜歡的比例了；

3、看到有人說出來吃不到蘿蔔，這裏要提醒的是！擦蘿蔔絲的刨子不能孔太細太小，否則帶炒過蒸熟後蘿蔔會化掉，不怎麼吃得到。用稍微孔粗一點的來擦比較好；

4、最後！不要醃蘿蔔再擠掉水，這樣一來蘿蔔味道全部沒有了（當然你要是不喜歡蘿蔔味道的話當我沒說）~