豬肚是豬的哪個部位

胃。

豬肚是豬的哪個部位1

1、其實我們日常生活中所說的豬肚就是隻豬的胃部，一般情況下一些人家養豬當殺豬之後會將豬進行一下，切割處理，而且各個部位都可以賣出各個價錢，豬肚可謂是豬身上的一個黃金部位了。

而我們知道豬的胃部就是豬用來消化食物的地方，所以其中是富含非常豐富的營養物質的，比如一些礦質元素，鈣，鎂，鉀等，豬肚中還富含有維生素，a維生素e以及蛋白質，日常生活中多吃一些豬肚還可以幫助補充很高的能量。

　　

2.在製作豬肚的過程中，很多人也會面臨難題，首先就在清潔豬肚這個方面，我們知道豬肚由於是豬的'胃部，所以其中也是崎嶇多折的，所以在清洗的時候，就需要費好大的一番功夫，那麼建議在清洗的過程中可以撒上一些地瓜粉，因爲這樣可以使我們製作出來的豬肚吃起來有一股香香的味道。

3.一些肉類食物如果製作方法不得當的話難免會出現一些腥味，所以建議大家在製作豬肚之前可以先將豬肚進行一下焯水處理，這樣既可以很好地清潔豬肚又可以幫助去除腥味。

豬肚是豬的哪個部位2

豬肚湯的功效與作用及營養價值

燉豬肚湯，別直接焯水！多做一步，豬肚不回縮不腥臭，湯濃白鮮美。

準備新鮮豬肚、山藥、蓮子、薏仁、芡實、茯苓、生薑、食鹽、白胡椒粉、雞精等。

【做法】

1、蓮子，芡實，薏仁，茯苓放入小碗中，加入適量清水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分。

2、山藥削皮後洗淨，切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

3、豬肚用清水把表面沖洗乾淨，翻個面，有黏液的那一面加一大勺麪粉，用手抓搓5分鐘，就能把黏液洗掉了。然後再加一勺麪粉，繼續搓洗5分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

4、用一個大一點的盤子塞進豬肚裏，可以防止焯水時豬肚回縮。燒一鍋開水，加入蔥段、薑片，把豬肚放進鍋裏焯水3分鐘後撈出。

5、用刀把豬肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小塊。也可以整個燉，燉熟後再切，看自己的習慣。

6、把豬肚放入砂鍋，加入2片生薑，放入薏仁、芡實、茯苓，倒入適量開水，大火煮開後小火燉1.5個小時，然後加入蓮子、山藥，煮開後再燉0.5小時。

7、加入適量食鹽、雞精、白胡椒粉調味，攪拌均勻後即可關火，好喝又營養的四神豬肚湯就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。

豬肚湯 功效

蓮子豬肚湯具有補中益氣、健脾補腎的功效。蓮子本身含有大量蛋白質和糖類，可以增強人體的免疫力，含有的鈣離子、磷離子又可以促進新陳代謝的正常進行，而豬肚中的纖維素含量比較豐富，能夠促進腸道蠕動，兩種食物混合在一塊，可以起到降低血壓的作用。

白胡椒肚片湯的做法步驟

1.將買回來的豬肚反覆用麪粉抓了幾次，再用少許鹽抓捏起消毒作用。

2.豬肚放入鍋倒入開水加花椒過下水。

3.將焯好水豬肚的肚頭處白色用刀刮掉，這個不焯水話是看不出的。

4.完全處理好的豬肚再切成條狀，大小可以根據個人喜好。

5.將炒熟的白胡椒碾成粉。

6.肚片入鍋到入開水，放薑片，撒上白胡椒粉燉一小時左右。

7.湯濃白撒上數粒枸杞和鹽稍燉一下。

8.非常美味營養肚片湯可以用碗盛起享用了。

　　

小貼士

豬肚爲豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

豬肚湯的功效與作用及營養價值禁忌

懷孕期間可以喝豬肚湯，有暖胃養胃，增強體質，促進胎兒健康發育的功效，平時的飲食口味要清淡，飲食的種類一定要多樣化，纔有利於補充均衡的營養，生冷和過於油膩、刺激性的食物不能吃，要以容易消化的軟食爲主，多吃高維生素和高蛋白含量豐富的食物補充營養。

豬肚湯的做法與功效與作用

豬肚湯做法多種多樣，像在廣東潮汕地區，最常見的是胡椒豬肚湯。做法簡單樸素，雖然看起挺普通的，卻很受當地人喜歡。口感微辣，帶着豬肚特有的香味，異常好喝滋補，特別是對身體虛弱，或者孕婦產後期，能起到調養身體補充能量。

今天就具體介紹下“胡椒豬肚湯”的做法，另外再推薦一種“養生白果豬肚湯”！兩種都是具有養胃健脾，養心安神的效果！

胡椒豬肚湯做法：

1、豬肚加入適量的鹽和生粉，倒入少許水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗乾淨。

2、豬肚冷水下鍋焯水，大火煮開撇去浮沫，煮至斷生撈出放入冷水，用刀颳去肚臍黃色的`一層，然後清洗乾淨，接着切成大小均勻的粗條。

3、豬肚放入高壓鍋裏，加入適量的水，放入十幾粒胡椒，幾片生薑去腥。蓋上鍋蓋，大火煮開，等到上氣之後，轉小火煲二十分。

4、時間到後，先不要揭開鍋蓋，等十幾分鍾冷卻。最後加調料：鹽、雞粉，攪拌均勻，再次煮開即可。

白果豬肚湯做法：

1、豬肚清洗的方法跟上面一樣，之前試過多種洗法，覺得還是加鹽和生粉，清洗效果最有效。

2、豬肚焯水後切成粗條，白果清洗乾淨備用。（用牙籤挑去白果中心的芯，就不會有苦澀味了。）

3、豬肚和白果一同放入煲湯鍋裏，加入清水沒過，放入薑片。接着先大火煮十分鐘，這樣煮出來的湯纔會變白色，然後轉小火煲40分鐘。最後加入鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。

一、白果豬肚雞湯

製作步驟：土雞去內臟洗淨後切塊備用；豬肚用粗鹽和白醋搓洗乾淨放入開水燙後撈起切成長寬均爲2釐米左右的塊狀；重新煮開一鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用；

準備一個湯鍋，放入豬肚和雞塊，加入生薑片、去核紅棗、枸杞一小把、料酒適量以及幾粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸沒過材料；開大火燒開，然後調成小火繼續煮2小時左右，在出鍋前的5分鐘加入食鹽調味就好了。

　　

二、老鴨豬肚湯

製作步驟：老鴨去毛洗淨切塊，冷水下鍋，介紹少許薑絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出備用；紅棗、枸杞、清補涼配料洗淨浸泡片刻；豬肚切開洗淨，先用少許澱粉抓洗一遍，再用鹽、料酒抓洗兩遍；抓洗過的豬肚冷水下鍋，加入少許薑絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出切條；

湯鍋內加入適量清水，將焯過水的老鴨、豬肚、配料一併倒入鍋中，大火煮開轉小火慢燉4小時；起鍋前10分鐘，加入浸泡過的枸杞，少許鹽調味即可盛出食用。

　　

三、胡椒豬肚湯

製作步驟：豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍；白胡椒粒放入豬肚裏；用牙籤封好豬肚開口；將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鐘；鹹菜洗乾淨切段，用清水浸泡減淡鹹味；

豬肚煲熟爛後取出，用清水衝去白胡椒粒，再切成條狀；最後將鹹菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調味，即可。

豬肚是豬的哪個部位3

豬肚怎麼收拾

想要把豬肚收拾的比較乾淨，那麼就可以準備一些食鹽以及麪粉，挑選豬肚的時候一定不要選擇表面是非常白的，這肯定是被漂白過的，把豬肚先剪開一個口子，把裏面翻出來，然後再用刀把一些殘留物質刮乾淨。

像黃色的髒東西裏面有很多的病毒以及細菌，一定要處理乾淨，然後就可以撒上一些麪粉，用已經過期的麪粉來清洗也可以，麪粉到底需要加多少根據豬肚的大小來決定就可以了，全部蓋上就可以，然後反覆的進行揉搓。

幾分鐘以後用溫水清洗乾淨，注意用力不要過猛，否則很容易不小心戳到自己的'手指，全部處理好以後把它翻過來，用一些水灌到口子裏面搖晃一下再擠出來，需要反覆進行幾次，食鹽塗抹在豬肚上，然後等待5分鐘左右，用清水清洗乾淨，這樣能達到很好的殺毒作用，用這樣的方法來清洗豬肚，一般都會變得比較乾淨。

　　

豬肚營養價值

豬肚裏面含有礦物質元素，鹽酸，葉酸，維生素，膽固醇，碳水化合物，脂肪，蛋白質以及熱量，適當的吃一些豬肚可以達到健脾胃以及補虛作用，如果有氣血虧損問題或者是身體虛弱問題適當的吃一些豬肚，就能達到很好的補益身體作用。

適當的吃一些豬肚可以補充身體所需要的維生素a，能夠讓眼睛視力變得更好，而且還可以預防夜盲症出現，吃豬肚對孕婦來說也有很好的幫助，把豬肚煮熟煮爛，如果孕婦有胎氣不足的情況適當的吃一些豬肚也能達到很好的保健養生作用。

吃一些豬肚能夠讓脾胃更加健康，如果有慢性胃部疾病就可以用豬肚熬煮一些湯來喝，裏面可以添加一些胡椒粉，養胃的作用就更加不錯。