木耳有哪些做法

涼拌木耳、魚香肉絲、木耳雞蛋湯等。

木耳有哪些做法1

涼拌木耳的做法

1、先把香菜洗乾淨切成一小段，把紅辣椒洗乾淨切成絲;

2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬鬆後就可以清洗乾淨了;

3、鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。

4、將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。

　　

魚香肉絲的做法

1、將瘦肉洗淨切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。

2、把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。

3、鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。

4、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接着下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲，並調入剛纔混合好的料汁，翻拌均勻，再下入青辣椒絲翻炒均勻。後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。

木耳雞蛋湯的做法

1、將西紅柿洗淨切成丁，蝦仁洗淨，蔥、姜、洗淨切末，將雞蛋磕到碗裏。

2、鍋裏放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。

3、放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的.雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。

黑木耳的功效與作用

木耳有哪些做法2

黑木耳白菜所需材料

黑木耳100克、白菜100克

黑木耳白菜的做法

1、先將黑木耳擇洗乾淨，撕成小片;

2、在將白菜擇洗乾淨，切成小片備用。

3、最後將炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熟，放蔥花炒香，放入黑木耳和白菜片翻炒5分鐘，用鹽和雞精調味即可。

黑木耳白菜的功效與作用

黑木耳含有特殊的膠質，可以清腸排毒，有着血管清道夫的美譽。黑木耳經常吃可以有排毒的作用，含有的蛋白質，鈣質，微量元素比較多。白菜維生素C含量非常豐富，消炎效果很好，對口腔潰瘍也有很好的'食療作用。這道食譜可以有非常好的保健的作用，對於提高免疫力有一定的好處，而且也可以有滋陰的功效，對於排毒養顏有幫助。

白菜和黑木耳可以一起吃，而且對於身體健康有好處，白菜的維生素C含量非常豐富，消炎效果很好，對口腔潰瘍也有很好的食療作用。經常食用白菜，還能提高免疫力。這些食物相互搭配的話，營養全面，而且也有很好的保健養生的目的。

　　

如何製作豆芽炒木耳，並列舉出所需材料和用量以及製作步驟。

一、豆芽炒木耳材料及用量

1、豆芽：300克

2、木耳：100克

3、胡蘿蔔：50克

4、蔥花：適量

5、醬油：適量

6、鹽：適量

7、糖：適量

8、油：適量

二、豆芽炒木耳的製作步驟

1、準備材料

取充足的豆芽，洗淨後緊勒去水分；金銀花木耳需提前泡發，洗淨後切小條，用蔥薑蒜爆香；還有胡蘿蔔切成絲狀，用水焯軟備用。

2、熱鍋爆炒

在熱鍋中倒入適量油，炒香蔥薑蒜，然後放進豆芽，翻炒幾分鐘後加入鹽、糖與醬油調味，再翻炒2分鐘直至豆芽變成透明的狀態，炒至七成熟，離火。

3、木耳翻炒

另鍋置火上，倒入油，加入泡軟後的金銀花木耳小火翻炒，加入胡蘿蔔絲一同翻炒，在木耳皮上滴幾滴香油，有過濾油煙的效果。

4、豆芽炒木耳拌炒

待木耳稍溫後，把豆芽倒進木耳中拌炒均勻，翻幾次鍋即可出鍋。

5、調味

加入適量的鹽、醬油，再調味糖，翻勻就可以了。

三、注意事項

1、豆芽不能焯水太久，容易糊底；

2、炒豆芽時要翻炒均勻，不能攪拌過度，否則會糊爛掉營養；

3、翻炒木耳時火要小，木耳翻炒時間也不能過久，在食材的基礎上會使豆芽炒木耳更具口感，千萬不要生吃或者炒過久；

4、調味一定要注意比例，不能過鹹過辣。

四、食品營養價值

豆芽富含蛋白質和多種維生素和礦物質，能強身以及保持肌膚膨鬆、潤滑和白皙；金銀花木耳富含植物膠質、礦物質、多種維生素、蛋白質，能夠抗氧化，減肥、降血脂和排毒。同時，這道菜低脂高纖，有助於促進人體消化系統的健康，並且強身健體，特別適合孕婦和兒童食用。

總之，豆芽炒木耳是一道營養豐富又美味可口的素食佳餚，製作過程容易，食材簡單，準備就餐吧！

木耳有哪些做法3

蔥油萵筍炒木耳 做法

一、材料及用量：

主料：木耳（100克）、萵筍（200克）

輔料：蔥（半根），姜（3片），鹽、雞精、香油、料酒、生抽、油適量。

二、製作步驟：

1、準備食材

將木耳泡發至軟爛，洗淨；將萵筍洗淨，去皮，斜切成小段；將蔥、姜分別切成末備用。

2、爆香蔥、姜

將鍋中的油加熱至六成熱，將蔥、薑末倒入鍋中，以小火爆香。

3、加入木耳、萵筍

爆香之後，將泡發好的木耳和切好的萵筍倒入鍋中，翻炒均勻。

　　

4、加入鹽、雞精、料酒

在鍋中加入適量的鹽、雞精和料酒，翻炒均勻，使其均勻地吸收入菜中。

5、加入水

將鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮約一分鐘左右，直到萵筍變軟就可以了。

6、調味

加入適量的生抽、香油，翻炒均勻，使其味道更加鮮美。

7、出鍋

炒制時間不要過長，至熟即可，將蔥油萵筍炒木耳裝盤即可食用。

三、注意事項：

1、在蔥油爆香的.時候，要小火慢炒，切勿炒焦。

2、在調味的時候，可以根據個人口味加入適量的辣椒或者其他調料。

3、炒菜的油不要過多，以免影響菜品的口感和營養價值。

4、水的用量以菜的軟爛程度爲標準。

總結：蔥油萵筍炒木耳是一道家常菜品，營養價值豐富，口感柔軟，美味可口。製作過程簡單，容易操作，是家常菜餚中的一道經典菜品。大家可以在家中嘗試製作，品嚐到美味的蔥油萵筍炒木耳，也可以體會到烹飪美食的樂趣和感受到家庭的溫暖。