地皮菜要焯水嗎?地皮菜怎麼焯水?

地皮菜是需要用開水滾燙的，殺滅病菌排除污染物，這樣的地皮菜才幹淨營養衛生。那麼地皮菜要焯水嗎?地皮菜怎麼焯水?

地皮菜要焯水嗎

營養醫師介紹地皮菜是需要焯水的，地皮菜經過焯水之後可以去除殘留農藥等。另外爲了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。

地皮菜怎麼焯水

地皮菜採摘回家後先洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裏放點鹽或滴幾滴食用油。然後把地皮菜放在開水焯燙約半分鐘左右。

經過上述處理的地皮菜就比較乾淨了，完全可以放心地享用地皮菜的美味了，這樣才能夠吃的安全放心。

吃野菜的好處

野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。油膩吃得過多的人，在春天野菜上市季節，多吃一點野菜，既可嚐到野菜的鮮味，又可以起到保健的作用。

藥食同源是野菜得天獨厚的優勢。海腥草、車前草、地菜、野薺菜、蒲公英、薄荷葉、馬齒莧等既是佳蔬，又是良藥，且風味獨特。

春天食野菜，一是營養價值高。野菜的營養含量通常比常規蔬菜高1～2倍。二是有保健作用。野菜中許多營養成分本身就是“良藥”。三是無污染無殘毒。

除了生長在馬路邊、化工廠附近等污染環境中的野菜外，多數野菜生長在大自然，生命力強，抗病蟲害能力強，沒有化肥、農藥、污染物等有害物質，是純天然綠色食品，是高質量的無公害蔬菜。

四是風味獨特。野菜吃法多樣，可涼拌、炒食、鮮食、燒湯，也可做餡，還可加工成袋裝即食菜品，製成乾菜或醃製，可長期保存和食用，清鮮味美。