蓮藕可以和山藥一起燉嗎?蓮藕能和山藥同吃嗎?

蓮藕用來燉湯喝十分的有營養，並且湯中能加入其他食材滋補。那麼蓮藕可以和山藥一起燉嗎?蓮藕能和山藥同吃嗎?

蓮藕可以和山藥一起燉嗎

營養醫師介紹蓮藕是可以和山藥一起燉的，山藥具有滋補作用，食用時去皮。要戴上手套，黏黏的山藥汁液要是不小心碰到手上，又癢又刺的感覺更痛苦。

蓮藕山藥排骨湯的做法

1.豬棒骨切大塊，洗淨備用。

2.山藥洗淨去皮，切小段；蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊。

3.準備適量枸杞、黃芪、當歸、西洋生片，沖水去灰備用。

4.蔥切段，薑切片，蒜去皮備用。

5.把棒骨放入鍋中焯水，去血水撇沫；撈出後放入盛滿熱水的砂鍋中，放入蔥薑蒜，倒入適量料酒，大鍋燒開撇沫。

6.把準備好的枸杞、黃芪、當歸、西洋參片放入鍋中，蓋上鍋蓋一同煲煮。

7.半小時左右後，把蓮藕山藥放入湯中，小火煮燉。

8.放入適量鹽，再煮半小時即可。

9.關火，盛入碗中即可食用。

排骨怎麼去味

第1個要點：排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。

第2個要點：排骨洗乾淨後，放入清水裏淨泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裏的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。

第3個要點：鍋裏放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘(冷水放肉營養流失嚴重)，中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裏有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。

第4個要點：焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。

排骨經過以上處理，用來糖醋、紅燒、清蒸、煲湯，或者燉土豆燉板栗，醬茄子炒菠蘿都美味極了。