吃蓮藕會發胖嗎？蓮藕的熱量高嗎？

蓮藕是荷花的根莖，生於水塘，生食口感清脆能清熱解毒，熟吃又可以健脾和胃，是一種非常健康的食材。那麼吃蓮藕會發胖嗎？蓮藕的熱量高嗎？

吃蓮藕會發胖嗎

食物吃多都會發胖的，每天可以少吃一點，蓮藕既可食用，又可藥用，含鐵量較高，對缺鐵性貧血效果較好，可以涼血並能補心益腎，同時具有強壯筋骨的作用，另外可以幫助排泄廢物和毒素，蓮藕性溫，多食沒有太多壞處。蓮藕的維生素C含量豐富(每100克中含40～50毫克)，還有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%)，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。

蓮藕的熱量高嗎

藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。

藕的營養成分很高，每100克藕裏就含有以下多種營養素：

營養素名稱	含量	營養素名稱	含量	營養素名稱	含量
熱量	70.00（大卡）	鉀	243.00（毫克）	磷	58.00（毫克）
葉酸	10.30（微克）	銅	0.11（毫克）	鎂	19.00（毫克）
碳水化合物	16.40（克）	鈣	39.00（毫克）	維生素C	44.00（毫克）
鈉	44.20（毫克）	蛋白質	1.90（克）	膳食纖維	1.20（克）
鐵	14.00（毫克）	硒	0.39（微克）	維生素A	3.00（微克）
鋅	0.23（毫克）	胡蘿蔔素	20.00（微克）	脂肪	0.20（克）
錳	1.30（毫克）	維生素E	0.73（毫克）	維生素B2	0.03（毫克）
維生素B1	0.09（毫克）	維生素B6	0.05（毫克）	煙酸	0.30（毫克）

什麼樣的蓮藕好顏色微黃。爲了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無鏽斑，並且不幹縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。