香椿和蔥能一起吃嗎？香椿和蔥花能一起吃嗎？

香蔥是我們日常做法最常用的一味調料，可以讓食物更加的美味。因此，香蔥幾乎是每個家庭一年四季必備蔬菜。那麼，香椿和蔥能一起吃嗎？香椿和蔥花能一起吃嗎？

香椿和蔥能一起吃嗎

香椿可以和蔥一起吃，香椿的很多做法裏面都是用蔥當調料。

鍋塌香椿豆腐

菜譜簡介色澤金黃，味道獨特。

材料

主料：豆腐，

輔料：香椿，雞蛋，小蔥，

調料：鹽，雞精，料酒，香油

做法

1、將豆腐切成塊，放入盤中，撒上鹽、雞精、料酒、小蔥醃製片刻，坐鍋點火倒入水，水開後放入香椿燙一下取出，切成碎末備用；

2、坐油鍋，將醃製好的豆腐放入麪粉中沾勻，再沾上雞蛋液，待油熱後入鍋炸成金黃色，鍋中留底油，放入蔥花、豆腐，迅速烹入料酒，加少許清水、鹽、雞精，放入香椿翻炒，淋香油出鍋即可。

香菜肉絲

材料

大棵香菜一把，裏脊肉一塊，蔥姜幾片，乾紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，澱粉少許，鹽1/2茶匙。

做法

1、香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

2、肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲。

3、鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。

香蔥的食用價值

促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

可減少食物的腥味：動物性食品一般都存在腥味物質，尤其是水產品的氣味突出。它隨着食物新鮮度的降低而增強，這些異味物 質不僅使人反胃，而且食用後會對人體健康產生危害。烹調時去腥方法很多，可根據原料的異味程度。綜合採用一些措施。以達到去腥臭味之目的。

香蔥的藥用價值

解熱、祛痰

蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；

蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

抗菌、抗病毒

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

防癌抗癌

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，

有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

防止感冒、頭疼、鼻塞

香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量澱粉和纖維素。

治分行頭痛

對血管硬化，動脈硬化有一定作用。