薺菜和香椿能一起吃嗎？薺菜和香椿一起吃好嗎？

薺菜和香椿都屬於三四月份當季的蔬菜，因此，吃的人也是非常的多。在日常食用的時候難免會碰到一起。那麼，薺菜和香椿能一起吃嗎？薺菜和香椿一起吃好嗎？

薺菜和香椿能一起吃嗎

可以一起吃，兩者並不存在相剋。薺菜含有豐富的維生素和蛋白質，是深受人們歡迎的蔬菜，但由於薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因爲豆腐中的氯化鈣(即鹽滷)或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了薺菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液循環；青少年則會因對鈣質的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發育。但菠菜和養萊的這個缺點是可以補救的，只要先用開水把菠菜和薺菜餘一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來了。這樣，無淪涼拌或熟食都不會影響人體對鈣質的吸收了。

薺菜怎麼做好吃

薺菜拌香乾 

原料：薺菜150g，香乾50g，香油、鹽、味精適量。

做法：

1、薺菜留根洗淨備用，香乾切丁備用。

2、起鍋，放入清水，水沸後放入薺菜焯一下，30秒即可。

3、撈出薺菜瀝水、切丁。

4、將薺菜丁和香乾丁攪拌，加入香油、鹽、味精即食。還可根據自己喜好和心情做成自己喜歡的菜式造型。

薺菜豆腐湯 

原料：薺菜150g，嫩豆腐250g，食油、鹽、澱粉、味精適量。 

做法： 

1、薺菜留根洗淨切碎，豆腐切塊備用。

2、起湯鍋，放入清水，加豆腐塊，待水沸後加入薺菜。

3、薺菜已熟，加入澱粉勾芡。

4、加入適量的鹽、味精，起鍋即食。 

香椿怎麼做好吃

拌香椿

用料：香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升。

1、將香椿清洗乾淨，燒開一鍋水，下入香椿，焯熟。

2、撈出香椿，瀝乾水分，裝入碗中，撒入適量的細鹽，淋入芝麻油。

3、再倒入米醋拌勻即可食用。

香椿煎蛋餅

用料：香椿100克、雞蛋3個、食鹽1/2茶匙、香油適量

1、材料備好，香椿洗淨切末。

2、雞蛋去殼打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少許鹽調味。

3、用筷子拌勻，不粘鍋刷上香油燒熱。

4、倒入適量香椿蛋液，定型後翻另一面煎熟即可。