空心泡能吃嗎？空心泡與樹莓的差別

很多地方的田間地頭有空心泡，甚至是很多人小時候有接觸過。那麼，空心泡能吃嗎？空心泡與樹莓的差別是什麼？

空心泡能吃嗎

空心泡別稱薔薇莓、三月泡等，爲薔薇科懸鉤子屬直立或攀援灌木，小枝圓柱形具柔毛或近無毛，小葉卵狀披針形或披針形，花梗有較稀或較密柔毛，花萼外被柔毛和腺點，萼片披針形或卵狀披針形，果實卵球形或長圓狀卵圓形。

空心泡的果是可以食用的，不過不能吃太多，吃太多也不太好。另外，空心泡白花紅果，豔麗悅目，有芳香，可在自然式園林或自然景觀較濃的庭園中作半野生狀態栽植，也可作綠籬或林緣栽植。根、葉可藥用。

空心泡與樹莓的差別

山莓（學名：Rubus corchorifolius L. f.），又名樹莓、山拋子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龍船泡，大麥泡、泡兒刺，刺葫蘆、饅頭菠、高腳波，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼時爲柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，多生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮溼處，目前尚未由人工引種栽培。花期2-3月，果期4-6月。具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等症。葉性微苦，解毒、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等症。分佈於日本、越南、朝鮮、緬甸以及中國大陸的甘肅、西藏、東北、青海、新疆等地。

而空心泡在很多地方就是山莓的一種俗稱，所以空心泡和樹莓實質上是同一種食物，但是食用時需與蛇莓分辨清楚，因爲蛇莓有微量毒性。

空心泡主要價值

空心泡白花紅果，豔麗悅目，有芳香。可在自然

式園林或自然景觀較濃的庭園中作半野生狀態栽植，也可作綠籬或林緣栽植。果可食。根、葉可藥用。

藥物價值

【別名】薔薇莓、七葉飯消扭、三月泡、白花三月泡、划船泡、龍船泡、倒觸傘

【來源】薔薇科懸鉤子屬植物空心泡Rubus rosaefolius Smith，以根，嫩枝及葉入藥。夏秋採集、鮮用或曬乾。

【性味歸經】苦、甘、澀，涼。

【功能主治】全株治痢疾，月經不調，月經過多，嘔吐，小兒咳嗽，燙傷。根（倒觸傘）：辛、微苦，涼。清熱解毒，活血止痛，止帶、止汗，止咳，止痢。用於倒經，咳嗽痰喘，盜汗，脫肛，紅自痢，小兒頓咳。

【用法用量】 0.5-1兩，水煎服。治療筋骨痹痛、跌打損傷可以根泡酒服。外用嫩枝尖搗爛敷患處。

色素運用

空心泡紅色素屬水溶性花青苷類色素，適於用作天然食用着色劑。

該色素對光和熱的耐受性較好；適用 pH值範圍寬；色素的耐氧化和還原性較差；金屬離子中 Mn2 +和高質量濃度的 Zn2 +、Cu2 +和 Fe3 +等對其吸光度有明顯不良影響，而常用食品添加劑（如葡萄糖、Na Cl、苯甲酸鈉等）、 Mg2 +、 Al3 +及低質量濃度的 Zn2 +、Cu2 +和 Fe3 +對色素穩定性無影響或影響甚微。