空心的蘿蔔能吃嗎？蘿蔔空心了還能吃嗎？

不管是白蘿蔔還是胡蘿蔔，大家在吃的時候應該都遇到過蘿蔔空心的情況，這究竟是怎麼一回事呢？那麼， 空心的蘿蔔能吃嗎？蘿蔔空心了還能吃嗎？

蘿蔔空心的原因

成蘿蔔空心有多方面的原因,與施肥、品種、播種時間、田間管理、採收時機等多種因素有關。

首先,應科學施用肥料。施肥不合理,特別是後期追肥過遲或用量過多,尤其氮肥施得過多,會使蘿蔔葉片叢生,葉片過於旺盛,塊根肥大,容易空心。據生產測定,每生產1000千克蘿蔔,需從土壤中吸收N2.1～3.1千克、P2O50.8～1.9千克、K2O3.8～5.6千克。三者比例爲1:0.2:1.8。可見蘿蔔是喜鉀的蔬菜,而不應過多施用氮肥。另外,蘿蔔對硼肥比較敏感,在肉質根膨大前期和盛期採用葉面噴施硼肥,可有效提高蘿蔔的品質,減少空心。增施硼、鉀肥能促進蘿蔔心實個大,鉀能促使蘿蔔優質高產。從蘿蔔長出3—4片真葉時就要補硼,在肉質根開始膨大時每隔10—15天再噴施一次0.3%磷酸二氫鉀溶液,可有效地防止蘿蔔空心,提高蘿蔔品質,增加產量。

另外蘿蔔空心還與品種有關,一般大型品種入土較深,肉質比較疏鬆,肉質根膨大速度較快,當下邊根莖大於葉的生長速度時,容易空心；中小型品種,入土較淺,肉質比較細密,肉質根生長速度較慢,根葉生長比較平衡,不易空心。還應根據蘿蔔不同品種,選擇合適的播種時機,有些品種,播期過早,蘿蔔在高溫乾旱條件下生長,尤其是晚上溫度高,消耗大量營養物質,容易空心。如果蘿蔔在晝夜溫差較大的環境中生長,出現蘿蔔空心的機率就小。

爲防止蘿蔔空心,經過連續多年的田間觀察我們還發現,在平時田間澆水時,如果出現忽幹忽溼,也能造成空心蘿蔔。蘿蔔在不同生長階段,對水分的需求也不同,應合理控制水分。如在肉質根生長盛期,土壤不能缺水,此時缺水不僅使鬚根增多,質地粗糙,而且也容易導致蘿蔔空心。

空心的蘿蔔能吃嗎

蘿蔔空心了是可以吃的，只是水分比較少，味道不怎麼好了。

蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。白蘿蔔的功效亦能消食，又能清胃熱。用於食積化熱，反胃冒酸。蘿蔔的營養價值成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外，還含多種氨基。

蘿蔔的吃法

3、蘿蔔素菜湯

取大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐各適量。將上述食材洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。再放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中。等大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

4、涼拌蘿蔔絲

先將300克蘿蔔洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。

5、蘿蔔羊肉湯

綠皮蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，將蘿蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後，撒上香菜末即成。