蘿蔔空心了還能吃嗎 蘿蔔爲什麼會空心

一般我們食用的蘿蔔裏面應該是實心的，但是偶爾也會買到空心 蘿蔔，讓人感覺十分的奇怪。那麼，蘿蔔空心了還能吃嗎？蘿蔔爲什麼會空心？

蘿蔔空心的原因　　

１、品種與播期　

蘿蔔的空心，品種間差異很大：肉質緻密的小型蘿蔔，肉質根生長較慢，葉和根生長平衡，不易空心；肉質疏鬆的大型蘿蔔，肉質根膨大生長過快，根的生長大於葉的生長。播種過早，蘿蔔在高溫乾旱下生長，尤其是晚上溫度高，生長停滯，消耗大量營養物質，容易空心；適期播種，使蘿蔔在日溫較高、夜溫較低、晝夜溫差較大的環境下正常生長，不易空心。　

２、稀植與施肥　

蘿蔔在土質較肥沃、株行距較寬的條件下，肉質根生長過快，葉和根的生長失去平衡，使地上部製造的有機營養不足以供給地下部肉質根膨大生長的需要，容易出現空心。蘿蔔施肥不合理，特別是後期追肥過遲，用量過多，加之肥料品種搭配不當，氮肥施得多，使蘿蔔地上部生長過於旺盛，塊根肥大，而引起空心。　

３、土壤水分　

土壤水分是影響蘿蔔空心的重要因素之一，尤其在肉質根形成期，土壤缺水，生長受阻，很易空心，若前期土壤潮溼，後期土壤乾燥，不利營養物質的積累與運轉，根部組織失水，也容易發生空心。　

４、採收與貯藏　

春夏類型蘿蔔品種，在採收偏晚或發生先期抽薹後而空心。冬貯蘿蔔，窖溫過高，溼度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而發生空心。窖溫過低，肉質根受凍後也易發生空心。

蘿蔔空心了還能吃嗎

沒什麼汁水，空心的蘿蔔可以吃。是因爲體內的有機物通過呼吸作用被分解了，就是比較幹。北方人民常吃的蔬菜就是蘿蔔，可將蘿蔔切段。如果蘿蔔空心很嚴重，呼吸作用需要消耗有機物。蘿蔔變糠了，它的養分已所剩無幾，吃了它還去火。放在清水中浸泡，到了春天。因此長時間的呼吸作用會把蘿蔔中間的這些蘿蔔肉有機物消耗掉，用來減輕和改變蘿蔔空心的現象。此時的蘿蔔變得像棉絮一般。

怎麼防止蘿蔔空心

首先,應科學施用肥料。施肥不合理,特別是後期追肥過遲或用量過多,尤其氮肥施得過多,會使蘿蔔葉片叢生,葉片過於旺盛,塊根肥大,容易空心。據生產測定,每生產1000千克蘿蔔,需從土壤中吸收N2.1～3.1千克、P2O50.8～1.9千克、K2O3.8～5.6千克。三者比例爲1:0.2:1.8。可見蘿蔔是喜鉀的蔬菜,而不應過多施用氮肥。另外,蘿蔔對硼肥比較敏感,在肉質根膨大前期和盛期採用葉面噴施硼肥,可有效提高蘿蔔的品質,減少空心。增施硼、鉀肥能促進蘿蔔心實個大,鉀能促使蘿蔔優質高產。從蘿蔔長出3—4片真葉時就要補硼,在肉質根開始膨大時每隔10—15天再噴施一次0.3%磷酸二氫鉀溶液,可有效地防止蘿蔔空心,提高蘿蔔品質,增加產量。

另外蘿蔔空心還與品種有關,一般大型品種入土較深,肉質比較疏鬆,肉質根膨大速度較快,當下邊根莖大於葉的生長速度時,容易空心；中小型品種,入土較淺,肉質比較細密,肉質根生長速度較慢,根葉生長比較平衡,不易空心。還應根據蘿蔔不同品種,選擇合適的播種時機,有些品種,播期過早,蘿蔔在高溫乾旱條件下生長,尤其是晚上溫度高,消耗大量營養物質,容易空心。如果蘿蔔在晝夜溫差較大的環境中生長,出現蘿蔔空心的機率就小。

爲防止蘿蔔空心,經過連續多年的田間觀察我們還發現,在平時田間澆水時,如果出現忽幹忽溼,也能造成空心蘿蔔。蘿蔔在不同生長階段,對水分的需求也不同,應合理控制水分。如在肉質根生長盛期,土壤不能缺水,此時缺水不僅使鬚根增多,質地粗糙,而且也容易導致蘿蔔空心。