十分有效的食療保健養生法

菜名：砂鍋人蔘雞

原料：

嫩母雞１只（約１２５０克），人蔘３克。

製作：

將入參洗淨，切成薄片。將母雞宰殺，退去毛樁，去除內臟，剁去雞爪，投入沸水鍋內汆透，撈出，洗淨，瀝去水分。在鐵鍋中放人豬油燒熱，投入蔥、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，將湯煮沸幾次後，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內，再將母雞和人蔘–並故人砂鍋內，用文火燉煮，以雞肉熟爛爲度。撇去浮油。

服法：當菜或點心食用。

功效：

功能溫中益氣，補粘添髓。用治勞傷虛損，氣血不足，陽萎，失眠，健忘，驚悸，食少，泄瀉，消渴，小便頻數。

菜名：人蔘粥

原料：人蔘３克，粳米１００克。

製作：

先將人蔘研成細粉備用，粳米淘洗乾淨，放入砂鍋內，人蔘粉也同時放入。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟爲度。取冰糖少許，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，攪拌均勻，文火稍沸。

服法：早餐空腹食用。

功效：

功能補益元氣，預防衰老。用治年老或久病體弱，陽萎不舉，短氣乏力，食慾不振，神疲肢倦。

菜名：人蔘茶

原料：生曬參３克。

製作：將人蔘洗淨，乾燥，切成薄片，放入保溫杯內，用沸水悶泡３０分鐘。

服法：空腹時飲用，飲完後加水再泡，最後將人蔘嚼碎吃下。

功效：

功能大補元氣，防老抗癌。用治老年或患病體弱，陽萎早泄。健康入也可長期飲用。

菜名：人蔘酒

原料：生曬參５０克，６０度白酒５００毫升。

製作：

將人蔘洗淨，乾燥，銼成粗末，裝入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖１次。半月後可以飲用。

服法：

每日晚餐時次用１０～２０毫升。飲完後人參可再加酒浸泡１次。

功效：

功能大補元氣，通治諸虛。用治老年或病後體虛，陽萎不舉，身倦乏力，食少便溏。

菜名：人蔘鹿肉湯

原料：

鹿肉２５０克，人蔘５克，黃５克，白朮３克，芡實５克，枸杞子５克，茯苓３克，熟地黃３克，肉蓯蓉３克，肉桂３克，白芍３克，益智仁３克，仙茅３克，澤瀉３克，酸棗仁３克，山藥３克，遠志３克，當歸３克，菟絲子３克，懷牛膝３克，淫羊藿３克，生薑３克。

製作：

將鹿肉洗淨，略燙，切成小塊，骨頭拍破，２１味中藥洗淨，切片，一併裝入紗布袋內，紮緊袋口。鹿肉、骨頭和藥袋同放在砂鍋內，加入清水，高出肉面，酌加適量蔥、姜、食鹽和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨燉，以鹿肉熟爛爲度。撈去藥袋，酌加味精。

服法：當點心食用。

功效：

功能益腎填精，大補元陽。用治諸虛勞損，形體瘦弱，精神萎靡，面色萎黃，疲憊乏力，四肢厥冷，陽萎、早泄，腰膝痠疼。

菜名：海蔘粥

原料：海蔘３０克，粳米１００克。

製作：

將海蔘泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮爛。粳米淘洗乾淨，與海蔘一併放在沙鍋內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟爛爲度。

服法：早晨空腹食用。

功效：

功能補腎益氣，填精養血。用治腎氣虛弱，精血虧損，陽萎，早泄，尿頻，面色無華，頭暈耳鳴，腰膝痠軟，疲倦乏力。

菜名：人蔘鹿尾湯

原料：

人蔘３克，陳皮３克，鹿尾１條，母雞１只，火腿５０克，豬瘦肉５０克，水發蘑菇５０克，骨頭湯１０００克。

製作：

將鹿尾用沸水略泡，洗淨，再入沸水鍋內滾燙１０分鐘，撈出去毛。在鍋內放少量油，八成熟時，下生薑、蔥，煽95後烹人料酒，加入清水適量，煮沸後將鹿尾下鍋滾燉１０分鐘。重起油鍋，煽生薑、蔥，烹入料酒，加入陳皮、鹿尾、二湯滾燒１０分鐘後，撈去生薑、蔥，再用文火煨１０分鐘後，撈出鹿尾。將母雞宰殺，去除毛樁、爪和內臟，洗淨，剖成兩半，放人沸水鍋內汆熟撈出，剔去大骨。瘦肉和火腿切塊，瘦肉入沸水略汆，撈起洗淨，與火腿、蘑菇、雞肉放入藍子內。將人蔘洗淨，蒸軟，切片，與陳皮一併放入藍子內，有鹿尾切成兩半，放在雞肉兩側。在骨頭湯中加入白糖，煮沸後例入藍子內，加蓋後用棉紙粘貼密封，上籠蒸１小時３０分鐘，啓封。

服法：食用時酌加精鹽。

功效：

功能補脾益氣，暖腰健腎。用治腎虛腰痛，陽萎，頭昏耳鳴，倦怠乏力。