你不可不知的養生保健食譜

食物防病既能獲取營養，又有避免藥物的毒副作用，可謂一舉兩得。在此，向大家介紹以下幾種常見病的防治“食譜”，只要持之以恆，定能取得良好的效果。

防心臟病：蘋果加洋蔥加茶

荷蘭專家發現，蘋果、洋蔥、茶可以保護心臟，減少患病率與死亡率，因爲這些食物富含黃酮類天然抗氧化劑物質，經過805名68歲—84歲的男性近5年的試驗，堅持每天飲茶4杯以上者，死於冠心病的機會減少45％，每天吃一個以上蘋果者，死於此病的機會減少50％。

防高血壓：蔬菜加水果加魚

歐美專家分析，西方國家高達20％的人患高血壓，其中多數人血壓並不很高，可通過調整飲食結構解決。資料表明，蔬菜加水果加魚，乃是控制血壓的最佳食譜。蔬菜中所含的大量維生素，水果中所含的豐富的鉀、鈣等礦物質以及魚肉中的不飽和脂肪酸，可使血壓恢復正常。

防乳腺癌：大豆加大白菜

大豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人體內雌激素的產生，而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。實驗證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌的比例比未吃者低70％。大白菜含有一種叫吲哚—3—甲醇的化合物，能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳腺癌的發生。

防腸癌：穀類加蔬菜

美國癌症研究所一項對26萬名美國人的大規模調查資料顯示，多吃穀類糧食，多吃新鮮蔬菜，並定期服用小劑量的阿司匹林，可少患腸癌。

防胃癌：葉酸加硒加鮮桔汁

葉酸與硒酵母都有防止胃癌前期病變的作用。老鼠實驗與萎縮性胃炎病人的臨牀試驗均表明了這一點。多種綠葉蔬菜與菌菇以及肝腎等食物皆是葉酸與硒酵母的“富礦”，可在一日三餐中安排。此外，每天飲一杯鮮桔汁，也有同樣的作用。

防腦衰：毛豆加花生加啤酒（或米飯加雞蛋加納豆）

欲保持旺盛的腦力，除合理用腦、加強鍛鍊外，還要多吃點具有健腦作用的食物。日本大阪大學蛋白質研究所腦營養學權威中川郎教授推薦毛豆、花生加啤酒或米飯、雞蛋配納豆（蒸後發酵的大豆）爲“理想的超級腦營養食品”，其中所含豐富的卵磷脂，在腸道內釋放出膽鹼，經膽鹼輸送體的協助進入腦內代謝爲乙酰膽鹼，有助於記憶和思維能力的增強。