豆皮和海帶可以一起吃嗎？

豆皮是一種非常美味的食物，豆皮和海帶一起吃，不僅很鮮美，而且營養價值很高哦，想要了解更多關於豆皮的相關知識，一起往下看看吧！

豆皮可以和海帶一起吃嗎

豆製品和海帶可以一起食用。豆類中的皁角苷可降低膽固醇的吸收，卻增加碘元素的排泄。而海帶含碘極多，可及時補充碘。海帶中過多的碘可誘發甲狀腺腫大，讓豆腐中的皁角苷多排泄一點，可維持體內碘元素平衡。經常吃豆製品要多吃海帶，豆製品中含有多種皁角苷，皁角苷對人有很大的益處。它既能阻止容易引起動脈硬化和衰老的過氧脂質的產生，又能抑制脂肪的吸收促進脂肪分解。

但是皁角苷也有不足之處，那就是會把體內的碘排出去。碘是甲狀腺的成分之一，如果缺乏碘甲狀腺激素的生成就會減少，從而引起甲狀腺機能亢進病。因此，如果一個人經常吃豆製品，就應該多吃一些含碘的海帶以避免缺碘。將豆腐與海帶合吃的吃法稱爲“長生不老仙食”，能防止肥胖延年益壽，還能防止老年癡呆。

海帶和什麼相剋

豬血與海帶食物相剋

二者同食會便祕。

柿子與海帶食物相剋

海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適,所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。

豆皮的做法

燒素鵝

材料

豆皮8張（20cm*30cm）

八角少許/花椒少許/桂皮少許

香葉少許/陳皮少許/豆蔻少許/茴香少許

調料

紅糖/生抽/香油/鹽

▼1.浸泡豆皮：幹豆皮剪成20cm*30cm左右大小，和邊角料一起用溫水浸泡1分鐘左右，泡軟後及時撈出。

豆皮吸水很快，1分鐘足夠啦，浸泡太久會影響口感。將材料和豆皮混合均勻，靜置浸泡30分鐘入味。

▼3.卷豆皮：浸泡後的豆皮變成淺棕色。取四張疊在一起，修剪豆皮的邊角料也不要浪費，放在中間一起卷。

像這樣捲起來，卷緊一些，以免煮的時候散開。卷好之後兩頭再往裏疊3cm左右的長度，豆皮就卷好啦。湯汁不要倒掉~必要的話用牙籤幫忙固定。

▼4.蒸豆皮：爲了更加入味，將卷好的豆皮放入蒸鍋，水開後蒸5分鐘。

取出，倒掉多餘的汁水，冷卻至室溫。

▼5.煎豆皮：熱鍋倒油，將豆皮兩面分別煎2分鐘左右，撈出。

豆皮比較吃油，所以多倒些，油和糖對燒素鵝來說很重要~煎過之後，豆皮表皮微微起泡，顏色也變成了深棕色。

▼6.收汁：鍋子洗淨，重新放入豆皮，倒入滷豆皮的湯汁，大火煮沸後，轉中小火收汁。

每隔1分鐘翻一翻面，湯汁裏有糖，一方面是爲了不糊底，一方面是讓素鵝均勻上色入味。

▼7.撈出香料：湯汁收掉一半時，撈出香料。

▼9.裝盤享用：本幫味濃濃的燒素鵝，帶着油光和特有的香氣，太迷人了~

放涼後切成小塊，不管下酒或是搭配主食，一口一塊，都是深深的滿足。