蔓越莓餅乾可以用葡萄乾代替嗎

蔓越莓是一種紅色的漿果，果實個頭不大，營養不可忽視。可以製作各種美味的食品，那麼，蔓越莓餅乾可以用葡萄乾代替嗎？蔓越莓餅乾可以用什麼代替？

蔓越莓餅乾可以用葡萄乾代替嗎

餅乾中的蔓越莓可以用等量的葡萄乾或者自己喜歡的乾果代替，用之前最好切成小塊，這樣餅乾的口感較好。

黃油是餅乾中重要的原料，不用的話就沒有香酥的口感了，如果實在不想用的話，可以適當減少黃油的比例，同時用蛋液代替，但是這種方法會影響口感。

蔓越莓餅乾做法

1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。

2、加入雞蛋液，攪拌均勻。

3、倒入切好的蔓越莓幹。

4、倒入低筋麪粉，攪拌均勻，揉成麪糰。

5、用手把麪糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。

6、將凍硬的麪糰用刀切成片。

7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。

8、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。

9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。

11、麪糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。

12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。

烹飪小技巧

1、蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。

2、這款餅乾黃油不需要打發。

3、餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因爲烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅乾都連一起去了。

4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。

溫馨提示

不同型號的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。