糉子的營養價值 糉子的食用禁忌

雖然糉子是很常見的食物之一，但是不是所有人或者任何時候都適合吃糉子的，糉子有很多的食用禁忌需要注意，腸胃不好的人儘量少吃糉子。

糉子的營養價值

糉子是中國歷史上迄今爲止文化積澱最深厚的一種傳統節日食品，它不僅有着節日特殊寓意，也有着很高的營養價值。而且由於糉子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，所以它的營養成分也頗爲豐富。糉子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看，糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效。糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少，缺乏維生素A類，鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此，糉子將糯米包上各種餡料其實也是避免營養不全面的做法。一般常見的糉子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內餡兒的營養價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用。花生餡則含蛋白質，B族維生素和維生素E較多，能補充糯米中蛋白質等的缺乏。豆沙餡本身有清熱涼血、利尿解毒功效。而鹹糉子中添加的鹹蛋黃其實不僅味道可口，還富含豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。即便是包糉子的糉葉也含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類物質和鉀等多種營養。用糉葉包裹糯米和包好的內餡一起經過高溫蒸煮後，糉子便散發出一種自然清香，而糉葉中的營養物質也充分地浸透到糉子中。總體來說，糉子天然又健康，是非常有講究又獨特的一種傳統食品。

糉子的食用禁忌

吃糉子是一門學問!所以，在你的爪子伸向糉子之前，最好先看看下面介紹的糉子的食用禁忌哦，畢竟因糉子鬧出毛病的人不在少數呢。下面一起來瞅瞅糉子的食用禁忌吧!

1、忌未熟先吃包糉時，我們不要將糉包得太大，否則便難以將它弄熟。糉子必定要完全弄熟纔可吃，不然對健康有損。

2、忌保存太久已包好的糉最好儘快吃掉，不宜保存太久，最多隻保存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，保存糉子的地方要始終保持乾淨。

3、忌大量進食糉子由糯米制成，而糯米不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能較差，所以吃糉時要有所剋制，並且應儘量趁熱吃，以免糉子冷卻後更難消化。

4、空腹不宜吃糉子空腹吃糉子的話，糯米就會長時間地在胃裏停留，並刺激胃酸分泌，導致慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

5、不吃過冷過硬的糉子不宜食用剛從冰箱裏拿出來的糉子!有些人喜歡把糉子放冰箱凍一段時間再吃，然而這樣的糉子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜。所以對於冰凍過的糉子，最好充分加熱變軟後再吃。

6、吃糉子時不喝冷飲吃糉子時不宜喝冷飲。因爲冷飲容易讓糯米凝固，更不利於消化，並會讓人感覺到滯脹。

7、睡前不吃糉子睡前兩小時最好別吃糉子。糉子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，所以睡前兩小時最好別吃。

甜糉子和鹹糉子可以一起煮嗎

理論上來說，只要包的結實，別讓露餡就可以。不過，如果擔心自己包的糉子不緊，不要採取水煮的方法，用鍋蒸保險一點。一般要煮糉子的話，它的包法會比較緊，不然就容易散開。而且，一次加熱多種口味的糉子蒸的會好一些，一起煮的話可能會串味。

微波爐加熱糉子的方法

1、先準備材料，糉子最也是新鮮的，當然超市裏那種速凍的也行，在飯盒裏裝好開水。

2、再把買來的糉子外包裝拆開(如果你是自己動手包的就沒這一步了)。

3、把拆掉外包裝的糉子放進裝有開水的飯盒當中。

4、都弄好後，把飯盒放進微波爐。

5、關好微波爐，調到高溫，時間設置爲5-8分鐘。

6、等微波爐自動跳了後，把飯盒從微波爐拿出來。

7、把糉子從飯盒拿出來，然後剪掉在糉子外層的線和去掉包在外面的糉葉，.打開，我們就可以看到香噴噴的糉子啦。