竹筒糉子和普通糉子哪個好？竹筒糉子更有營養嗎？

竹筒糉子是少數民族的一種特有包法，用料上與常見的糉子大同小異，也以糯米或其他香米穀物爲主再添加其他自己喜歡的配料，不同的就是竹筒糉子是用竹筒裝的，那麼在營養上竹筒糉子和普通糉子有什麼區別？竹筒糉子和普通糉子哪個好？竹筒糉子更有營養嗎？

竹筒糉子和普通糉子哪個好

竹筒糉子和普通糉子的區別就在於外面的容器一個是竹子一個是糉葉，營養上並無太多區別，竹筒糉子如果選用新鮮的竹子會有一些竹子的清香。

竹筒糉子選竹節(竹子爲一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子，兩頭留長5釐米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔。(長度不要超過25釐米是考慮受熱面積，兩頭留長5釐米是便於裝米，便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據你裝米的耐性而定，可大可小，一節長25釐米、直徑6釐米、小孔1釐米的竹筒需要5分鐘左右的時間裝米，裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那麼大也可。

竹筒糉子更有營養嗎

竹筒糉的營養與普通糉子相當，口感上也因人而異，有些人喜歡竹筒糉子一些有些人就比較習慣吃普通糉子。

吃糉子呢不管是普通糉子還是竹筒糉子都要注意以下幾點：

1.糉子蒸熟或煮熟後，性溫滯氣，並釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，加重胃腸負擔，故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食。老年人、兒童及消化功能較弱者更應慎食。患有糖尿病、膽結石、消化性潰瘍等慢性疾病以及腸胃消化功能較差的人不宜多吃，以免引起腸胃不適，出現肚腹脹悶、便祕等症狀。2.糯米很不容易消化，且糉子本身已很油膩，因此食用糉子時最好搭配其他一些食物。此外，包糉子時宜用部分雜糧米替代糯米，增加纖維素、維生素、礦物質;餡料宜減量使用，最好不要用油炒。3.吃糉子時應細嚼慢嚥，以每餐1個爲原則，不要超過2個。食後若出現腹脹不適，除了應增加運動量以促進腸胃蠕動，還要多搭配富有纖維質的蔬菜、水果來幫助消化，如四季豆、芒果、蓮霧、西瓜等。4.吃糉子時，最好喝一碗清鮮味美的湯，如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等，之後在搭配一些口感清爽的菜品，如鬆菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等，以減輕腸胃壓力，避免消化不良。吃完糉子後，可以喝一杯清茶。有些糉子，比如肉糉，比較油膩，吃完後慢慢品一杯清茶可以降低油膩感，有利於身體健康。

竹筒糉子怎麼做

主料：

糯米400克輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克調味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克

做法：

1、糯米淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上

2、瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味

3、竹筒用刀劈開

4、每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端

5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到完全裝滿

6、用糉葉包住竹筒開口，棉線紮緊

7、竹筒放入放好水的高壓鍋中

8、高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好