蘭香子的功效作用 蘭香子的營養價值和食用禁忌

蘭香子是一種茶品，也是一種植物的種子，十分天然，有很多功效，是不可多得的保健品，那麼，蘭香子的功效作用有哪些？蘭香子的營養價值和食用禁忌

蘭香子的功效作用

降血糖

豐富的食物纖維在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯後血中葡萄糖的濃度、同時抑制血糖質上升、加上纖維質遇水膨脹的特性、大大提升飽足感、有利於糖尿病和體重的控制、建議過度肥胖及糖尿病患者攝取纖維量高的食物。

促進消化

蘭香子含大量膳食纖維刺激腸壁肌肉的蠕動，活化腸道代謝機能，軟化及刺激排便增加腸推率，避免糞便裏的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久，影響身體機能及皮膚的美觀，是腸道中最天然的清道夫，爲人體進行最自然的體內環保。

減少膽固醇的吸收

優質纖維素能促進體內血脂及脂蛋白的代謝、減少腸內膽固醇的吸收、進而減少血中脂肪的濃度、降低心臟病、中風、高血壓的機率。

減肥瘦身

蘭香子接觸水或體內消化液、種子表面的多糖類不溶性食物纖維、具吸水後自體膨脹的特性、可有效的抑制空腹感、減少熱量及多餘食物的攝取、增加飽足感、健康維持體重是飲食管理的最佳食材。

改善皮膚和便祕

蘭香子每10G中含有2個半萵苣的食物纖維、吸水膨脹後小球體表面粘質易附腸壁、可減少食物與腸壁接觸的機會、刺激腸壁肌肉的蠕動、增加腸推率、活化腸道代謝機能、避免糞便裏的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久、影響身體機能及皮膚的美觀、是腸道中最天然的清道夫、爲人體進行最自然的體內環保。

健腦益智

蘭香子約含有30%的良質油份多爲ɑ－亞麻油酸，是一種多價不飽和脂肪酸0mega-3佔油份中的70%以上，且無法由人體自行合成，必須從食物中攝取獲得，再經由人體代謝轉變產生DHA和EPA，於國際上具有植物黃金的美稱。

蘭香子的飲食禁忌

1、蘭香子含有大量的膳食纖維，少量食用可減肥瘦身，過多食用反而會引起消化不良，因此，蘭香子不能多吃。

2.蘭香子含有較多的蛋白質，其中很多都屬於異體蛋白，有致過敏的屬性，因此，過敏體質的人和小孩不適合吃蘭香子，避免過敏。

蘭香子的副作用

便祕

少量的食用蘭香子利用其中的膳食纖維，刺激胃酸的分泌，促進胃腸的蠕動可防治便祕，但這食物中膳食纖維太高，100g中含膳食纖維在25g以上，不適合多吃，攝入太多反而會引起糞便過於乾燥，反而出現便祕、腹脹症。

過敏

蘭香子成分比較複雜，含有很多植物性蛋白質，其中部分是異體蛋白，有致過敏的可能，尤其是過敏體質的人和小孩不適合食用。

致畸

蘭香子中含有一種草蒿腦物質，是一種基因毒性天然成分，在孕期食用有致畸的可能，並且蘭香子中草蒿腦的含量還很高，因此，孕婦不建議食用。

肥胖

蘭香子的子仁中含有大量的不飽和脂肪酸，甚至已經達到了可以榨油的濃度，不飽和脂肪酸雖然是人體必須脂肪酸，若是食用過多也會導致脂肪在體內囤積，引起肥胖。

低血糖

蘭香子中含有的大量膳食纖維在食用之後會在胃腸內吸水膨脹，增加飽腹感，較少對其他食物的攝入同時，還抑制食物中糖分和脂類的吸收，有降血糖的功效，吃太多會出現低血糖現象，長久如此有營養不良的可能。

蘭香子的營養價值

蘭香子，學名明列子，爲脣型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物。原產於印度又名羅勒子，蘭香子，奇異子、珍珠果，有幾千年的食用歷史，是一種帶來健康及體力和耐力的食物。

蘭香子含有脂肪、蛋白質、膳食纖維、各種礦物質以及維生素，其中以脂肪酸對人體最有益，蘭香子果實中約含有32.5％的不飽和脂肪酸，其中70.8％爲α－亞麻油酸，而蛋白質中20.3％爲人體必須的氨基酸組合，約含有18種，可幫助體力的維持，促進新陳代謝,調節生理機能,增強體力,減少疲勞感,使精神旺盛。

蘭香子怎麼保存

蘭香子沒有開封的沒有多大的要求，隨意放在陰暗處即可，而開封后的蘭香子需要注意防潮，因此，將開封后的蘭香子放在乾燥、陰涼、避光處能存放1個月左右，當然若是和花椒、陳皮等香料放在一起時，還能防蟲防鼠。

蘭香子沒有開封的保質期在2~3年不等，和乾製時水分的殘留多少有關，打開之後的蘭香子的保質期不是很長，一般可存放1~2個月左右，還需存放在低溫、乾燥、避光處。

蘭香子怎麼吃

蘭香子水果飲

材料：蘭香子1湯匙、芒果2個、紅肉火龍果1個、白沙糖適量

做法：1、材料備好。蘭香子放入碗中，倒入適量的溫水。

2.然後把白沙糖倒入攪拌均勻。

3.把一個芒果的果肉切成小塊狀，另一個芒果打成果汁。

4.把半個紅肉火龍果切成小塊狀，另半個打成果汁。

5.把適量的蘭香子倒入杯中，然後各倒入果肉和果汁，攪拌均勻即可。

材料：蓮子、銀耳、蘭香子、枸杞子、糖。

做法：

1、將銀耳泡發12小時(隔夜)、蓮子去掉蓮子芯(個別的還有芯)泡發2小時。

2.將銀耳、蓮子芯下鍋加適量水煮開，改小火煮40分鐘。

3.加入糖、加入枸杞子。

4.放涼後加入蘭香子攪拌一下，使之吸水膨脹即可。