糉子可以放多久 糉子怎麼保存

一年一度的糉子節又到啦，糉子是端午節人們喜愛的食物，糉子是吃法有什麼講究呢，糉子的保存方法又是什麼呢，今天就一起來看看吧！

糉子可以放多久

將糉子放在冰箱冷凍可以保存大約三個月之久。 雖然冰箱的冷凍層的溫度夠低，也可以將糉子保存一段較長的時間，但是糉子不適合放於冰箱的冷凍層中長期的保存，會凍壞的，所以，冷凍三個月之後的糉子就不建議再食用了。

在超市中購買的是真空包裝的糉子，是不需要放在冰箱的冷凍室中保存的，需要放於常溫下保存就好。

吃糉子時不能太快或太多

每年都有一些因爲吃糉子太快或太多而發生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由於消化能力較差的原因，極其容易因爲吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃糉子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢嚥的品嚐糉子，一邊喝茶，這樣有助於吞嚥和消化，而且，每次少吃一點，由於糉子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你糉子。

買的糉子煮多久能熟

一般是水煮10分鐘，沒有經過解凍的冷凍糉子，也可以直接冷水入鍋開始煮制，這樣用普通鍋最多煮20分鐘也就熟透了。可以在蒸饅頭或燜米飯的時候，順便把糉子放在鍋裏蒸熟，但相對來說蒸的糉子不如煮的糉子軟糯。

超市購買的或者是已經加工過的糉子，煮十分鐘左右就可以了，直接用半熱的水，然後直接放糉子進去，煮個十來分鐘就可以了。

千萬不要直接在鍋爐煮，您需要一盆冷水，直到把糉子完全解凍了，再放在鍋爐煮，這樣15分鐘就煮熟了。如果直接放在鍋裏煮，內部是冰疙瘩，外面是高溫，很容易夾生！

具體解凍方法，就是用一盆冷水浸泡冷凍着的糉子，直到水溫不變低，糉子變軟爲止。

如果想要更加快速的解凍，千萬別使用熱水，用一盆0度的液態水浸泡，糉子的表面會出現冰晶，剝掉冰晶，就這樣反覆，這是最好的解凍方法。

採用專用的微波爐蒸籠，並在蒸籠中注入適量開水，再將糉子放入其中。這樣可以使糉子在微波加熱的過程中充分吸收水分而得以保持綿軟。

可將糉子放進煮沸的開水中，水量以剛沒過糉子爲宜，用猛火加熱至“透身”。加熱時間的長短視糉子的大小及解凍程度而定，一般不低於八分鐘，但時間過長會使糉子的口感變得稀糊。建議採用隔水蒸的方式，這樣可以減免糉子的口感變差；爲保證“透身”，加熱的時間可以適當長一些。

如何挑選安全的糉子

買糉子最好不要太“貪色”，自然風乾的糉葉呈暗黃色，而看似色澤鮮綠、表面光鮮的糉子，極有可能是廠家加入對人體有害的化工原料所浸泡過的糉葉。

綠衣糉子很多使用的是‘返青糉葉’，對人體健康有害。正常的糉葉在製作過程中，經過高溫蒸煮，呈深綠偏灰黑色或是黃灰色，而不會呈現青綠色。一些不法商家爲了使糉子外觀色澤鮮豔，使用工業化工原料將糉子回染製成鮮綠色，人體過量或長期攝入會引起中毒。

1.看：看外觀。“返青糉葉”色澤青綠，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色發暗發黃；

2.聞：聞味道。“返青糉葉”包的糉子煮後香味不濃，反而有淡淡的硫黃味；

3.煮：辨煮水。“返青糉葉”煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈淡黃色。

4.擦：拿棉籤或白色溼毛巾擦，如果擦完糉葉表面會掉色，一般是染過的，天然的綠色不會掉色。