幹糉葉怎麼保存？幹糉葉可以放冰箱嗎？

糉葉是包糉子必備的材料，一般市面上的糉葉都是乾製後的，便於運輸和保存。那麼，幹糉葉怎麼保存？幹糉葉可以放冰箱嗎？

幹糉葉怎麼保存

糉葉除了可以煮或燙外，還可以冰凍。採用冰凍的方法話，最好是選擇新鮮的糉葉，也不需要過長時間的浸泡。將其泡於水中，用布從糉葉頭到尾順着葉子的紋理清洗糉葉，清洗乾淨後保留一些水分在上面，然後將其捲成圈放於乾淨的袋子中，然後放於冰箱的冷凍層中冰凍一晚，即可拿出讓其自行解化，解化後還是需要將其放於清水中浸泡，並隨用隨用。

包糉子剩下的糉葉可以保存下來，來年在用，老人的經驗是將糉葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的糉葉在包糉子時不易開裂。而曬乾保存的方法很容易造成糉葉香味的流失和韌度的降低。

幹糉葉的處理方法

1、將糉葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮糉葉則不需泡過夜。　

2、用清水將糉葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。　　

3、往鍋里加適量清水，大火燒開。　　

4、將糉葉放入開水中，煮燙3分鐘。　　

5、將糉葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分即可。

糉子的做法

1、將紅棗（200克）泡軟，可提前一天用清水浸泡。

2、將500克糯米清洗乾淨，放在大盆子中，加入少量清水，不超過糯米麪，蓋上保鮮膜。漲發糯米3個小時左右，期間用手去攪拌幾次，可以使米吸水均勻。

3、待糯米泡好後，取1-2片棕葉，順向放在手心。將棕葉旋轉，在1/3處折成漏斗型。

4、在漏斗最下端先放入一顆紅棗，再放入一半糯米，注意糯米的量一定不能過大，否則包出來的糉子會破。

5、在糯米中放入3-5顆紅棗，爲了使紅棗和糯米更好的融合在一起，口感上更加粘綿，蜜棗最好去核，這樣小孩子和老人吃起來都很方便。

6、然後再填上另一半的糯米，並要用手將糯米壓實。

7、最後用上端多餘的棕葉向裏折回來壓住表層的糯米。

8、用手捏出尖角，用棕葉的尾部包裹好糉子，不要留有縫隙，以免糯米漏出來。

9、用糉繩環繞糉子數圈，將糉子的內餡緊緊裹住，最後在糉腰處打一個結。