雙皮奶要蒸多少分鐘 雙皮奶用大火蒸還是小火蒸

雙皮奶在製作的時候還是有上火蒸這道工序的，那麼雙皮奶要是蒸的話要蒸多長時間？是開大火蒸比較好還是開小火蒸的好？

雙皮奶要蒸多少分鐘

7~8分鐘

將調好的雙皮奶的奶液放入鍋上蒸7~8分鐘就可以了。雙皮奶還是非常容易熟的，因爲本身用到的食材就比較容易熟，因此只要放入鍋中蒸上7~8分鐘，雙皮奶就可以成型了。蒸好後的雙皮奶最好放入冰箱冷藏一下，這樣的話就可以讓它完全凝固，吃起來就比較爽滑有彈性了。

雙皮奶用大火蒸還是小火蒸

小火。

雙皮奶建議是採用小火進行蒸制，雙皮奶的主要原材料是蛋清和牛奶，兩種都是比較容易熟的食材，小火也能將雙皮奶蒸熟，而且小火慢慢蒸制才能製作出比較滑嫩的雙皮奶。

若是採用大火蒸制的話，雖然也是可以，但是蒸製出來的雙皮奶沒有那麼嫩滑，並且容易出現雙皮奶變老的情況。

而且雙皮奶其實很快就能夠熟，大火蒸制的話，蒸制熟的時間會更短，在製作過程中並不好控制，很容易使得雙皮奶的品質下降。

雙皮奶有什麼營養價值

雙皮奶的營養價值： 富含蛋白質，具有消除水腫，維持鉀鈉平衡。提高免疫力。緩衝貧血，調低血壓 ，有利於生長髮育。 富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、神經遞質的釋放以及肌肉的活動，調節激素的分泌，降低心血管、調節心律的通透性，控制水腫以及炎症，維持酸鹼平衡等。 富含磷，促進成長及身體組織器官的修復，具有構成骨骼和牙齒，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。 適宜人羣： 適宜消瘦，記憶力下降貧血，免疫力低，水腫等症狀的人羣。

雙皮奶是固體還是液體

固體。 雙皮奶主要是由蛋清和牛奶製作而成,而蛋清和牛奶混合均勻之後,在高溫蒸制之後其就會呈現凝固的狀態,所以蒸製出來的雙皮奶就已經是成品狀態,其呈現出類似果凍形態的固體狀態,口感軟彈嫩滑。