青團要蒸多少分鐘 青團蒸好後爲什麼會出現變色

青團在做好了之後是不能直接吃的，還要上蒸鍋蒸一道纔可以食用。爲什麼用蒸鍋蒸出來之後會出現變色的現象？青團要蒸多長時間就可以吃了？

青團要蒸多少分鐘

8~10分鐘 青團製作的主要原材料是糯米粉,裏面的餡料都是熟的,所以蒸的時間不需要很長,只要把糯米粉蒸熟就可以了,所以上鍋蒸8-10分鐘左右即可把青團蒸熟。

青團蒸好後爲什麼會出現變色

蒸煮青團時，葉綠素被破壞，因而變色。通常，它會變成黃色或黑色。青團是最容易改變顏色，因爲它豐富的葉綠素。葉綠素非常脆弱，怕光、怕熱、怕酸、怕氧。

很多人蒸出來的青團總是會變黃變色，看起來不是很好，沒有綠色那種有食慾的樣子。其實，共青團會變色的原因是你做得不對。許多人在蒸麪包之前先把麪包做成綠色的糰子。事實上，蒸青團必然會變色。正確的方法是先拌麪條，然後蒸麪條，再加入艾草泥，這樣就不用蒸了。它們都煮熟了，可以直接吃。青團的顏色是非常綠色和美麗的。

青團對胃好嗎

腸胃不好應慎食青團

清明寒食少不了青團，青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團，青團主要由艾草糅合糯米而成，糯米是一種很難消化的食材，對於腸胃功能不好的人還是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。青團要趁熱吃，冷卻後澱粉老化，不僅口感變差，消化吸收率隨之降低，也易感染腸道疾病。青團不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重腸胃負擔，宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。

青團適合老人吃嗎

老人不可以多吃青團，青團不宜消化，一次吃一個就好了。伴隨第一抹綠悄悄染上枝頭，流傳兩千年的青團又如約走向餐桌。年過六旬的潘老太發現，如今市場上賣的青團口味越來越怪，鹹菜、蛋黃、肉鬆等都成了餡料，這種“創新”口味讓不少老年人有些難以接受。