糉子要煮多久？煮糉子的技巧

一年一度端午節就要到來，吃糉子開始成爲風尚。吃糉子的前提是要把糉子煮熟。糉子要煮多久？糉子多久纔會煮熟？煮糉子的技巧

糉子要煮多久

糉子煮多久的說法一

把包好的糉子放入高壓鍋中加水，水要漫過糉子約1.2釐米。蓋嚴鍋蓋，燒開鍋後扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘糉子就熟了。

糉子煮多久的說法二

糉子在加工前需要浸泡1-2天，所有水分已經充分進入糯米內，相對就好煮些了。

糉子煮多久的說法三

糉子的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。(其實時間長短關鍵是看你包的糉子的大小)

糉子煮多久的說法四

這要看你的米泡了多久，如果時間較長10小時以上的話煮2個小時就可以了，如果米泡的時間比較短，就要煮3個小時。

糉子煮多久才熟

1、糉子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。3、在煮糉過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。4、煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是爲上品。

煮糉子的技巧

1.糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。2.水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。3.糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛。4.在煮糉子的過程中不要添生水。5.要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。6.煮糉子的時間，這個確實不太好說。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。