香菇炒白菜的做法

香菇炒白菜的做法，白菜和很多的食物都可以相互搭配食用的，白菜和香菇都是非常有營養的蔬菜和菌類，它的營養價值可高着呢，以下分享香菇炒白菜的做法。

香菇炒白菜的做法1

【白菜炒香菇】

　　

需要準備的食材：白菜、香菇、生薑、大蒜、細蔥、幹辣椒、五花肉、食用油、食用鹽、雞精、生抽、蠔油

具體做法步驟如下：

1.將白菜洗淨後切絲，記得把白菜葉切得稍微寬一些，切好後，放在一旁備用。

　　

2.香菇洗乾淨後，放到鍋裏焯水，香菇焯水的時候可以在水裏加少量的食鹽。等水開後，大概再煮上一分鐘左右，接着就可以用漏水撈出來了。

　　

3.將焯過水的香菇放進裝有冷水的盆裏過一下，然後取出來切成小片備用，如果香菇上水分過多，也可以用手將其中的水分擠掉一些。

　　

4.現在來準備配料，姜切絲，大蒜切片，細蔥切長段，幹辣椒切小段，最後再來一點五花肉切片，全部準備好以後放在一旁備用。

　　

5.起鍋，先加入一點點食用油，再把切好的五花肉加進來煸炒，當五花肉中的豬油被充分煸炒出來，轉變至焦黃收縮的狀態後，接着就可以把蒜片和薑絲加進來一起翻炒了，炒出蒜香味後，再把幹辣椒段也倒進來煸炒出焦香味。

　　

6.接着把切好的白菜梗先倒進鍋裏，旺火快速翻炒，待其略微轉軟，倒入切好的香菇片和白菜葉，然後轉中火快速翻炒。

　　

7.當白菜葉炒至變軟之後，先往鍋里加適量食用鹽和一勺蠔油，再來一點雞精和少量的生抽，接着繼續將鍋中的食材和調料充分翻炒均勻。

　　

8.最後，把切好的蔥段加入鍋中，快速翻炒幾秒鐘即可，這樣一道鮮美爽口的白菜炒香菇就做好了。

　　

【愛心小貼士】

1.五花肉不用太多，加它的.目的主要是用來增加菜餚新鮮的口感，如果沒有五花肉的話也可以用豬油代替。

2.在炒白菜梗的時候，全程都要用大火快炒，這樣可以很好地鎖住白菜梗的水分，使其口感清脆。

3.炒白菜時，不要過早加鹽，因爲太早加鹽的話，可能會把白菜裏的水分殺出來，吃起來口感不佳。

香菇炒白菜的做法2

香菇炒白菜所需材料

香菇150克、白菜150克、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量、水澱粉適量、植物油適量

1、白菜擇洗乾淨，撕成片;香菇去蒂，洗淨，入沸水中焯透，撈出晾涼，切絲。

2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，放蔥花炒出香味，放入白菜片和香菇絲炒熟，用鹽、雞精和蒜末調味，水澱粉勾芡即可。

　　

香菇炒白菜的功效與作用

香菇中的氨基酸和礦物質的含量是比較高的，可以有很好的保健的作用，具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、潤腸通便、化痰理氣和抗癌的功效。

白菜中含有的維生素和纖維素多，具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃等功效。經常吃白菜可以有很好的.促進食慾的作用，這道香菇炒白菜可以開胃促進食慾，而且也有幫助消化和吸收的作用，日常生活中的食譜必備。還能起到利尿養胃、防癌抗癌的功效。

香菇炒白菜是一道家常菜，香菇的獨特氣味能促進食慾，起到健脾開胃的效果，白菜富含膳食纖維，可潤腸通便，這些食物相互搭配的話，營養物質均衡，而且口感好，營養多，是不錯的一道養生食譜類型，日常生活中可以試試自己製作。

香菇炒白菜的做法3

香菇炒白菜

美味家常菜，隨便搭配就是經典，好吃又營養。

原料：香菇、白菜、油、鹽、五香粉、百香果、胡蘿蔔、白糖、蔥。

做法步驟：

　　

第1步、香菇洗淨，過水焯一下。

　　

第2步、白菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨

　　

第3步、白菜、胡蘿蔔切片，香菇切塊。

　　

第4步、百香果取果肉，一半用來炒菜，一半兌涼開水和蜂蜜冷飲。

　　

第5步、炒鍋加入適量的油，爆香蔥、五香粉，加入胡蘿蔔翻炒。

　　

第6步、加入白菜翻炒。

　　

第7步、加入香菇翻炒。

　　

第8步、加入鹽、白糖、百香果汁調味。

　　

第9步、收汁

　　

第10步、出鍋。這色彩夠棒滴！

小貼士：

喜歡酸甜口的，也可以用醋替代百香果調味。