紅酒排骨作用

具有抗老防病的作用。

紅酒排骨作用1

新鮮的排骨洗淨，冷水下鍋焯水。

　　

焯水後的排骨沖洗乾淨，瀝乾水分。

　　

準備好需要的材料。

　　

鍋燒熱後放玉米油，放薑片、桂皮、丁香、香葉、蔥段兒、大料、冰糖進去翻炒一下，把排骨倒進去。

　　

把排骨略煎一下哦，表面有金黃色最佳，大概煎個2分鐘左右吧。這時候，可以把大蔥段兒都揀出來扔掉。

　　

把紅酒倒入，生抽和味極鮮醬油也加進去，再加上水。保持大火燒開，沸騰20~30分鐘後轉中小火繼續燜煮約70~80分鐘左右。

　　

這時候湯汁基本上快收沒了，轉成大火繼續收。

　　

把杭椒倒進去，把收汁的.排骨不斷翻勻，等到湯汁差不多沒有了，即可關火。

　　

紅酒排骨作用2

蜜汁排骨的做法

食材：排骨400克、姜、蒜適量、玉米油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、玉米澱粉5克、番茄醬適量、蜂蜜適量、白胡椒粉適量

1、排骨洗淨切塊，姜、蒜切粒

2、排骨開水下鍋大火煮開轉小火煮20分鐘

3、撈起、瀝乾

4、取淨鍋，熱鍋放油，加入姜、蒜扁炒出香味

5、加入排骨翻炒均勻

6、加入適量生抽、老抽、鹽、料酒、白胡椒粉、醋翻炒均勻

7、加入冷水沒過排骨大火煮開，轉小火煮20分鐘

8、大火收汁，加入2勺番茄醬翻炒均勻

9、轉小火，取5克玉米澱粉20Ml冷水調勻倒入鍋裏

10、加入適量蜂蜜翻炒均勻，關火。

11、起鍋，裝盤，撒上適量熟白芝麻。

　　

蜜汁排骨怎麼做好吃

食材：肋排500g、蔥、姜、蒜、排骨醬、腐乳汁、生抽、老抽、冰糖。

1、肋排焯水或者用清水沖洗乾淨。

2、鍋燒熱入油，油熱後放入蔥段、薑片和蒜片爆香，放肋排翻炒到變色。

3、鍋中倒入高湯或者清水，水需沒過排骨。水煮開後撇去浮沫，稍微翻動排骨。

4、加入排骨醬、腐乳汁，生抽，老抽和冰糖，蓋蓋子轉小火燜45分鐘。

5、大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可。

蜜汁排骨的營養價值

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的'優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者.

蜜汁排骨是什麼味

蜜汁排骨味道偏甜，主要是排骨醬和冰糖用量要適合，喜歡吃排骨的朋友可以試一下這道菜。個人感覺還是非常不錯的，相比糖醋排骨味道更美味一點。

紅酒排骨作用3

排骨怎麼醃入味

準備排骨的時候，大家需要在還沒有清洗完成之前，就先將排骨切成大小均勻的小塊，肉質變小的時候，可以更加方便後期醃製的時候肉入味。如果自己沒有切排骨的工具，可以在買排骨的時候就讓店家幫忙切好，然後清洗乾淨瀝乾水分以後，放入到盆中，加入適量的料酒和醋攪拌均勻後，放在一旁醃製15分鐘。

再將準備好的排骨放入到冷水中，加入適量的薑片大火煮開，這樣的做法是可以完全的去除排骨中的血水，大約煮3-4分鐘以後，就可以去去除清洗乾淨瀝乾水分了。

這個過程不需要煮的太久，如果煮的時間太久，會喪失排骨中的營養價值。如果想要排骨肉質更加的軟彈，煮好的排骨是需要用冷水清洗的。

這一步已經做好的時候，將排骨放入到盆中，加入準備好的調料，如冰糖、白砂糖、老抽、料酒、蔥白、生抽、朝天椒等不斷的攪拌均勻，然後用保鮮膜包起來以後，放進冰箱內冷藏半個小時，可以讓排骨更加的入味。

然後就可以正常的烹飪排骨了，但是注意如果是燉排骨，在煮好以後，不要馬上取出而是蓋上蓋子燜5分鐘以後，口感會更好。

排骨怎麼保存

如果是新鮮的排骨購買回來以後建議是當天吃完，如果當天沒有食用完畢的情況下，可以放入到冰箱內冷藏，不過在冷藏之前，不建議大家把排骨泡水，因爲在清水中長時間的浸泡，會使排骨失去彈性，影響後期製作的口感。

然後將排骨放入到保鮮袋內，或者使用錫紙、密封盒將排骨包好以後，放入到冰箱冷凍內保存就可以了，這樣的方法可以至少保存3-6個月的時間。

如果後期取出食用的時候，也不建議直接浸泡在清水中，最好用流水解凍就可以了。這樣可以保留排骨的彈性和口感。

　　

排骨怎麼吃

糖醋排骨

材料;排骨、花生油、醋、白糖、醬油、胡蘿蔔、黃瓜。

做法：1.將所有的材料準備好。

2.新鮮的排骨清洗乾淨，放入到鍋內煮熟取出備用。

3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥、姜、蒜炒香。

4.然後加入排骨繼續翻炒。再加入適量的調料汁、醬油、糖、醋、鹽調味。

5.最後加入少量的排骨湯，以及黃瓜片和胡蘿蔔攪拌均勻後就可以取出食用了。

金蒜排骨

材料：蒜、白砂糖、香蔥、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、幹澱粉、排骨。

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.將蔥切成段，姜切成絲，大蒜切碎備用。

3.將準備好的排骨洗乾淨，瀝乾水分放入到碗中。

4.碗中加入適量的生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、蔥段、薑絲攪拌均勻以後，放在一旁醃製30分鐘。

5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蒜末炒制金黃色後取出。

6.將沾有幹澱粉的.排骨放入到鍋內炸至金黃色，加入炒好的蒜攪拌均勻後就可以取出食用了。

　　

排骨怎麼去腥

1.浸泡排骨：購買回來的排骨在清洗過後一定是需要浸泡的，因爲在浸泡的過程中，可以去掉排骨中的血水和髒東西。但是這裏大家需要注意，浸泡的時候儘量使用溫水，而不是冷水，溫水去除雜質的效果會更好。爲什麼不建議大家食用冷水浸泡，這是因爲冷水會延長浸泡的時間，同時也會在後期煮的時候影響排骨的肉質。

2.用食鹽抓洗：浸泡好的排骨需要加入少量的鹽不斷的搓洗乾淨，這個過程至少需要持續3-4分鐘，這樣可以清洗的更乾淨，同時使後期製作的排骨的時候排骨更加容易的入味。

3.清洗排骨：前期已經處理好排骨以後，後面需要再次的清洗乾淨，方法也是很簡單的，直接用流水沖洗乾淨就可以了。到這一步驟的時候，排骨的腥味就已經被去除很多了。