紅燒排骨有用啤酒燉好不好 紅燒排骨放冷水還是熱水

很多人在做燉菜的時候都喜歡用啤酒來增香的，那麼做紅燒排骨的時候放啤酒好嗎？在焯水的時候是用冷水焯排骨比較好還是用熱水焯排骨比較好？

紅燒排骨有用啤酒燉好不好

在做紅燒排骨的時候加啤酒，是因爲加啤酒會讓排骨肉更容易燉軟，而且啤酒可以起去腥、提鮮的作用，使紅燒排骨口感更佳。不僅做紅燒排骨的時候可以放啤酒，做紅燒肉、小龍蝦的時候也可以放。做紅燒排骨的時候還需要加入白糖熬煮出糖色。

紅燒排骨放冷水還是熱水

紅燒排骨焯水用冷水。 這裏的排骨用冷水焯水並不是直接將排骨倒入冷水中,清洗片刻即可。而是冷水下鍋,待水開後撈出浮在水上面的血泡泡後,再將排骨撈出,用溫熱水洗淨待用。 這樣做是爲了讓存留在排骨中的血水隨着水溫越來越高慢慢地溢出來。否則直接用熱水下鍋,那麼排骨中存留的血水就直接凝固在裏面。這樣做出的排骨湯汁渾濁,賣相不好,讓人看着就沒食慾。

紅燒排骨可以放幾天

做的紅燒排骨,假如說沒有湯汁,而且你放了香辛料,放到恆溫,可以保存3到4天,如果放到冷凍箱裏,負18度的話,可以保存三個月,但如果放到冷凍箱裏,一定要包嚴,不能讓水分流失,否則兩三月後已經幹了。

紅燒排骨是甜的還是鹹的

紅燒排骨的味道特點主要是鹹香，紅燒排骨燒出來的味道是非常美味的，用言語無法形容，還是要自己親自嚐嚐才知道。