自己包的糉子保質期是多久? 自己包的糉子保質期是多長時間?

端午節爸媽都會包很多的糉子吃，由於糉子不易消化，需要幾天才能全部吃完。那麼自己包的糉子保質期是多久?自己包的糉子保質期是多長時間?

自己包的糉子保質期是多久

沒經過任何處理的糉子，在0-5攝氏度的溫度下，保質期能達3-5天；還有一種糉子，經高溫殺菌後，再進行真空包裝，常溫下只要不經過太陽照射，保質期能達12個月；另一種是速凍糉子，在攝氏零下18度的冷溫下，保質期可維持3-6個月。

嘉興肉糉的做法

主料：糯米1000克,豬腿肉600克

調料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克

製作方法：

1、選用7～10釐米寬的伏天糉葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾；

2、糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;

3、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止;

4、左手拿糉葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張糉葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手糉葉的尾部將糉葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀;

5、左手託握糉葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的糉葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好.

6、鍋中放水燒沸，然後將包好的糉子下鍋，水面要高出糉子約3～5釐米，用竹架和石塊放在糉上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。

嘉興糉子做法技巧

1.所用的主、配料調料可制10只鮮肉糉;

2.需用糉葉(竹箬)30張，約100克，扎繩10根;

3.糉葉最好選用安徽產的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗淨，否則不易包裹，易斷裂;

4.豬肉要肥瘦分開，加調料反覆拌擦使其入味;

5.包糉子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊爲宜;

6.煮糉時水一定要浸沒糉子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生糉。停火後，糉子即可起鍋，不要久燜。