自己包的糉子怎麼保存?自己包的糉子能放多久?

端午節前爸媽包了很多的糉子，有些糉子幾天內是吃不完的，那麼自己包的糉子怎麼保存?自己包的糉子能放多久?

自己包的糉子怎麼保存

放入冰箱冷凍室，灑些澱粉保持新鮮

糉子的水分含量較高，天天越來越熱，根本不能室溫下長期保存，在冰箱裏放幾天，也是令人擔心的。其實在某種意義上，糉子和饅頭等其他的主食一樣，可以放在冷凍裏速凍後長期保存。在冷凍狀態下，澱粉可以保持不變乾的狀態，只要吃的時候取出來重新蒸一下，或者用微波化凍也可以，口感沒有明顯的變化。

把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是糉子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。

竹籃、無紡布袋包裝

新鮮糉子若是裸露在高溫悶溼的狀態下，極易發黴變質。因此，消費者最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放糉子，並且不要紮緊袋口，一定要儘快加熱食用。

暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入家裏的冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。

自己包的糉子能放多久

如果放在冰箱速凍，可以保存2個月，天氣寒冷在8攝氏度以下可以保存7天，最好不要放太久，會變味的。

嘉興糉子的做法

材料：

主料：糯米1000克，豬腿肉600克，

調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克

做法：

1.選用7～10釐米寬的伏天糉葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾;

2.糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;

3.將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止;

4.左手拿糉葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張糉葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手糉葉的尾部將糉葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀;

5.左手託握糉葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的糉葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好;

6.鍋中放水燒沸，然後將包好的糉子下鍋，水面要高出糉子約3～5釐米，用竹架和石塊放在糉上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。