幹蒜苗怎麼做好吃

幹蒜苗怎麼做好吃，我們知道，一道菜要做得好吃，食材的選擇非常重要。烹飪方法越簡單的菜式，對食材的要求就越高，下面就來看看幹蒜苗怎麼做好吃。

幹蒜苗怎麼做好吃1

肉片燜蒜苗

材料：蒜苗、瘦豬肉、植物油、醬油、精鹽、料酒、香油、水澱粉、蔥、姜。

做法：1、首先將所有的材料全部準備好。

2、其中蒜苗清洗乾淨以後，切成小段以後備用，蔥和將切末備用。

3、準備好的瘦豬肉清洗乾淨以後，切成小片備用。

4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入肉片炒制變色以後，加入適量的薑末、醬油、料酒、蒜苗繼續炒香。

5、然後大火燜熟，最後淋上水澱粉和香油攪拌均勻後就可以食用了。

蒜苗雞翅

材料：蒜苗、雞翅、大蔥、姜、花椒、幹辣椒、白胡椒、料酒、澱粉。

做法：1、將所有的材料準備好。

2、將準備好的蔥、姜清洗乾淨以後，幹辣椒切小段切片備用。

3、將蒜苗清洗乾淨以後，切成小段備用。

4、雞肉清洗乾淨以後，切成小塊，加入準備好的大蔥、姜、花椒、幹辣椒、白胡椒、料酒、澱粉等攪拌均勻。

5、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞肉炒制變色。

6、加入蒜苗繼續翻炒，當食材炒熟以後，加入準備好的鹽調味後就可以取出食用了。

幹蒜苗的營養價值

蒜苗屬於一種營養價值很高的食物，其中富含人體所需的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養物質，可以滿足大家各項機能的營養所需。同時蒜苗中還是含有一定辣素的，這種物質的主要作用就是消滅身體內的細菌和及生抽，可以起到不錯的預防感冒以及促進食物消化的作用。實際上我們這裏需要講到，實際上蒜苗的營養價值要比大蒜還要高。其中的銅元素無論是對於血液、神經還是免疫系統都有着非常不錯的效果。

1、預防血栓：蒜苗具有着非常不錯的藥用價值，這是因爲它的'主要作用是可以幫助降血脂，在預防血栓形成方面效果是非常不錯的。

2、保護肝臟：在蒜苗成分內含有一種特殊的物質，那就是可以誘導肝細胞脫毒酶的活性，從根本上預防癌症的形成。

3、預防流感：蒜苗還有着非常不錯的藥用價值，尤其是在預防流感、腸炎一類的疾病問題上，效果是非常不錯的，同時還可以促進維生素的吸收方面效果非常明顯。

4、提高鐵元素：豐富的維生素C富含在蒜苗中，而這種維生素C的主要作用就是可以加強身體對於鐵元素的吸收和利用，尤其是對於改善因爲缺鐵而出現貧血問題，效果是非常明顯的。

5、消食：我們都知道蒜苗是微辣的食物，在很大程度上可以幫助促進胃腸的蠕動，尤其是緩解胃部脹氣問題上，效果尤其的明顯。

幹蒜苗的食用注意事項

1、專家表示，蒜苗並不適合患有肝病的人羣食用，因爲肝病人羣食用後會加重肝病的情況，需要每天的食用量控制在60克就可以了。

2、消化功能不好的人羣也是不適合多吃的。另外視力不好的人羣也是不可以多吃，否則會加重近視的情況。

3、雖然蒜苗本身有着一定護肝的作用，但是並不適合大家多吃，一般控制在每天60g就可以了，否則會加重肝病的情況。同時嚴重還會引起肝功能障礙。

4、專家表示，在食用蒜苗的時候，大家需要注意，患有癌症的人羣也是不能多吃的。

5、同時在飲食搭配上，蒜苗不宜和地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥搭配食用。

蒜苗怎麼保存

1、冷藏法：將準備好的蒜苗直接放入到筐或箱內，直接放入到溫度1℃左右庫房內冷藏就可以了。

2、快速降氧法：將準備好的蒜苗放入到塑料袋內，需要不斷地抽氧灌氮3—4次，放在一旁保存就可以了。

3、自然降氧法：將準備好的蒜苗放入到密封袋內，讓蒜苗自行的吸收密封袋內的氧分就可以了。

4、充二氧化碳方法：將準備好的蒜苗放入到密封袋內，吸出裏面的氣體，然後充入適量的二氧化碳保證氧氣與二氧化碳含量基本相同就可以了。

上文中已經詳細的爲大家介紹了關於蒜苗的製作方法以及一些關於蒜苗的保存方法，整體來說都是非常簡單的。不過蒜苗屬於適合新鮮食用的食物，建議大家可以在平時隨買隨吃，儘量不要儲存的太久，造成影響的流失。

幹蒜苗怎麼做好吃2

【蒜苗炒雞蛋火腿】

1、準備食材

洗乾淨的蒜苗和4個雞蛋和兩根火腿。蒜苗切成段，把梗和葉分別盛放在碗中。火腿切成片，雞蛋打入碗中，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子攪散，再放入蒜苗葉拌勻備用。

2、開始烹飪

鍋內燒油滑鍋 滑好鍋以後倒出熱油，加入涼油。放入火腿煸炒一會，火腿煸香，煸出焦邊以後，倒入蒜苗梗轉中火快速翻炒30秒鐘，把蒜苗梗炒斷生。加入少許食鹽入底味，翻炒均勻以後起鍋。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液裏面攪拌均勻備用。

3、鍋內再燒油

油溫六成熱時，把蒜苗蛋液倒入鍋中。開小火煎炒，一面定型以後，翻過來煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黃色時。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗雞蛋就能裝盤上桌了。

【蒜苗回鍋肉】

川菜的精髓，竟然不是麻婆豆腐、辣子雞丁，而是回鍋肉？接下來我們就做這道川菜之魂回鍋肉。

1、準備一塊兒五花肉，先切成小塊兒煮一下。涼水把五花肉下鍋，放入一點料酒去腥，放一點食鹽煮出五花肉的血水，水開以後打去浮沫，轉小火煮10分鐘，可以用筷子輕輕戳透即可。

晾涼以後切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然會油膩。

2、準備配菜，洗淨的蒜苗把葉切成段，莖斜刀切成片，生薑切成片，蔥白斜刀切成片，再抓入幾粒幹辣椒備用。

3、開始烹飪先熱油滑鍋，然後倒出熱油加涼油，避免五花肉粘鍋，接着把切好的五花肉放入鍋中，煸炒2分鐘左右，炒出裏面的'油脂，五花肉炒香後淋入一點老抽上色，加入兩勺豆瓣醬翻炒均勻。

再放入蔥姜和辣椒，開小火翻炒幾下爆出香味，從鍋邊淋入適量的清水，再倒一點料酒去腥，用小火煨2分鐘，讓肉片吸收湯的味道，加入食鹽2克、雞粉1克調味。

先放入蒜苗莖炒斷生，再放蒜苗葉繼續翻炒10秒鐘，聞到蒜苗的香味以後，即可出鍋裝盤。

【蒜苗炒皮蛋】

1、準備食材

4個皮蛋，放入鍋中蒸制5分鐘。蒸上以後準備五花肉一小塊，剁成肉沫備用。生薑一塊切成薑末、大蒜幾粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克備用。蒜苗2顆切成小段放入盆中，紅椒一小段去籽後切成紅椒粒。

蒸熟的皮蛋取出用涼水激過以後去除外殼，然後用刀切成大小相同的小塊。

2、燒油滑鍋

倒出熱油，加入涼油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，涼油下鍋不用擔心粘鍋。把肉末炒香，抓入幾粒幹辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香 ，倒入皮蛋，簡單翻幾下就開始調味，放入食鹽2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、紅椒粒繼續翻炒化開調料。

蒜苗三成熟就可以出鍋裝盤了。色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，遠看就饞人，品嚐更好吃。