冰草爲什麼鹹？冰草怎吃不鹹？

吃過冰草的朋友應該會有這種感覺，冰草的味道有點淡淡的鹹味。可能給人的第一反應是鹽放多了，然而事實並非如此。那麼，冰草爲什麼鹹？冰草怎吃不鹹？

冰草爲什麼鹹

冰草是一類鹽鹼植物，其環境承受力很強，耐乾旱、耐鹽性，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。

把冰草洗乾淨，什麼都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。其莖葉柔軟，口感清爽、脆嫩多汁，沁心的清新口感在舌尖緩慢地化開，沒有絲毫雜味。

冰草怎吃不鹹

白灼冰草

食材：冰草200g，芝麻油適量，醋適量。

做法：

1、用涼水將冰草沖洗乾淨。

2、鍋中加入1000ml的水，煮沸後放入冰草稍汆，立即撈出瀝乾水分。

3、冰草放入冰箱冰鎮後放入芝麻油、醋涼拌即可食用。

涼拌冰草

取冰草500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。準備好原材料，冰草清洗乾淨，摘成小段。將炒熟的黃豆用擀麪杖碾成碎瓣，用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻，蘸着醬料汁就可以吃了。

冰草的食用搭配

有很多高檔餐廳別出心裁，冰草用來和黑松露、白蘆筍、牛油果、有機小胡蘿蔔等“洋氣”的蔬菜相伴，搭配醋和橄欖油，有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪華配置。而蘇州香格里拉酒店香宮的涼拌沙拉，是純中式的口味，用鮮味吊出冰草的清新感，也非常別緻。此外，用日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等，都可以用來拌冰草，各有滋味。