冰草怎麼涼拌？冰草怎麼涼拌好吃？

冰草從叫法上就可以略知一二，吃起來應該是冰冰涼涼的，尤其適合春夏之際。因此，涼拌冰草是最爲常見的一種做法。那麼，冰草怎麼涼拌？冰草怎麼涼拌好吃？

冰草怎麼涼拌

涼拌冰草

主料：冰草500克

輔料：炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克

做法步驟：

1、準備好原材料。

2、冰草清洗乾淨，摘成小段。

3、將炒熟的黃豆用擀麪杖碾成碎瓣。

4、用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁。

5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻。

6、蘸着醬料汁就可以吃了。

烹飪技巧

1、黃豆和芝麻提前小火炒熟，這裏加一點是爲了醬料汁更加香。

2、自制剁椒醬的做法參閱我的自制剁椒菜譜，我在自制的剁椒的罈子里加入了熟黃豆瓣，用作涼拌菜調料的時候我將這個剁椒里加入芝麻、加入一點剁細的豆瓣醬，然後用滾燙的菜籽油淋下去澆熟，這樣就成了我的自制剁椒醬了。

冰草怎麼涼拌好吃

原料：冰草，橄欖油，沙拉醬，腰果，鮮貝露調味汁，香油，蒜末，雞蛋，鹽，雞精，香蔥。

方法一——甜香型沙拉腰果拌冰草

首先把冰草洗淨，將冰草掰成適宜入口的小段，放容器內，加入適量橄欖油、沙拉醬，再放入腰果碎，輕輕伴勻裝盤即可。

方法二——鮮香型蒜末拌冰草

把冰草掰成段，放入適量蒜末、香油、鮮貝露調味汁，再放入腰果碎，輕輕伴勻裝盤即可。

方法三——清香型雞蛋炒冰草

洗淨冰草切段，將三個雞蛋打入碗中，加香蔥，鹽、雞精少許，攪勻。鍋中油熱後，倒入蛋液，即刻放入冰草，輕輕翻炒，待蛋液凝固即可裝盤食用。