上海青的營養價值

上海青的營養價值豐富，不僅含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素等有利身體的營養元素，還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等。

上海青的營養價值1

營養價值

每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤爲豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便祕。

選購要領

以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的爲佳。

食用方法

炒食、湯料、餡料、涮料等。

上海青怎麼做好吃

雙耳蠔油炒上海青

材料：黑木耳、白木耳各幾朵;上海青(上海白菜)250G，蠔油2茶匙，香油1/2茶匙。

做法

1、雙耳水發開，洗淨去蒂，摘稱小朵;

2、上海青洗淨，沸水中一滾就瀝乾，立即用涼水沖涼，空水，滾水的過程要非常快，燙一下就可以了，(也可以油爆炒，不過我不太喜歡油爆);

3、熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒;

4、加蠔油翻勻，最後滴香油就可以了。

香菇炒上海青

做法

洗淨青菜，每棵青菜豎切，一分爲四。香菇洗淨去老梗。

蠔油備用，蒜米切碎。

鍋燒熱加油下蒜米、鹽爆香後放入上海青大爲翻炒，菜斷生後襬盤。

鍋燒再熱加油，放入香菇翻炒。邊炒邊放入少量開水，使香菇易熟不糊鍋。

加適量蠔油，再小悶一會。出鍋後碼在上海青上就OK了。

上海青炒香菇

食材用料：香菇8朵、蒜頭2瓣、鹽半茶匙、雞粉少許、上海青300克。

做法

1.上海青洗乾淨，掰成一瓣一瓣的，菜心從中間剖開。

2.幹香菇浸泡開，切成長條。

3.鍋中倒入油，將蒜頭切碎，下鍋爆香。

4.倒入上海青，加半茶匙的鹽，略爲翻炒一下。(因爲香菇很吸鹽，所以要先用鹽來炒一下青菜)

5.最後倒入香菇以及少許雞粉，翻炒片刻。

6.從邊緣倒入少許清水，蓋上鍋蓋，轉中小火燜2分鐘，即可。

芹菜炒香菇

材料

主料：芹菜400克，鮮香菇50克，

調料：鹽2克，豌豆澱粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克

做法

芹菜去葉、根，洗淨，剖開，切成2釐米長的`段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用。香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗裏，加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

上面就是向大家介紹了關於上海青的營養價值資料，相信大家看完之後都覺得上海青這個蔬菜的營養價值原來這麼好的。其實很多蔬菜方面的營養價值都是很好的，可以幫助身體內環境的平衡，所以在生活飲食中要多食用一些蔬菜。

上海青的營養價值2

一、上海青的營養價值

1、每百克上海青鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

2、上海青中的維生素B2尤爲豐富，有抑制潰瘍的作用，經常吃上海青的話，可以保護眼睛和肌膚的健康，對於預防潰瘍疾病來說有一定的好處和作用。

二、吃上海青的好處

1、散血消腫

上海青有促進血液循環、散血消腫的作用，吃上海青可以輔助治療產後腹痛的情況，有效的促進血液循環。

2、降血脂

上海青是低脂肪、高膳食纖維蔬菜，高纖維素低脂肪的食物，對於降低血脂有一定的.好處，還能有促進代謝的作用。

3、治便祕

上海青富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可以有很好的治療便祕的功效，對於緩解和防止腸道疾病有好處。

4、強身健體

上海青含有的胡蘿蔔素、維生素C和礦物質等有助於增強機體免疫力。

5、保持血管彈性

上海青中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，對於保護血管有好處，而且也可以有降低動脈硬化的作用，對於保護心血管來說有一定的好處。

關於上海青的一些營養價值以及保健的效果，上面介紹了相關的內容，吃上海青的好處有很多，可以強身健體，降脂降壓，還能有促進血液循環的作用，對於保持血管彈性來說有一定的保健的作用和效果，日常生活中大家都可以吃這樣的食材。