上海青是小白菜嗎 上海青的營養價值

上海青是日常常見的青菜，這個青菜很好吃，一般菜場賣的比較新鮮，那麼上海青是小白菜嗎，上海青的營養價值是什麼呢，下面一起來看看吧。

上海青是小白菜嗎 

上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在於長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。 

上海青的營養價值

上海青每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤爲豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便祕。

上海青可以生吃嗎 

上海青營養價值豐富，是營養非常豐富的菜品，雖然上海青是小白菜的一種，但是因爲其特點，上海青不應該生吃，首先上海青生吃口感偏硬，其次生吃可能導致腹瀉等症狀。但是如果煎炒的話，時間也不宜過長，以免破壞上海青中的營養成分。

 

冬菇拌上海青怎麼做好吃

1、首先將冬菇放入溫水中進行泡發，等泡發好了，再將冬菇的根部雜質去除掉，將它手撕備用。 

2、這時就可以熱鍋了，先熱油，接着放入大蒜進行爆香。 

3、接着就可以放入冬菇了，翻炒幾下，開始調味，放入蠔油、食鹽、白糖、清水進行翻炒，再放入清水蓋上鍋蓋進行煮10分鐘。 

4、在這等待的空隙中，我們可以將上海青洗淨，並放入開水中，放入一些油、食鹽進行煮，差不多等待2分鐘，不能蒸太久，以免青菜爛了。 

5、時間到了，將青菜撈起放入盤子中，等香菇好了，直接倒入青菜中就可以吃了。