什麼是青團 青團是哪裏的特產

大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧，那麼你瞭解青團嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是青團，以及青團是哪裏的特產？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是青團 

青團是一種傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。

青團是哪裏的特產

青團是江南地區的傳統小吃。青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起製成的。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用，粘米粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是爲了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃。

青團的味道

青團，碧青油綠，糯韌綿軟，清香撲鼻，從色彩到口感都帶着春天的氣息。“青團好不好吃，‘青’的做法很關鍵。”家住東輝小區的李大媽，每年都會做青團。據介紹，溫嶺方言的“青”，是清明前後纔有的野菜，味甘清香。也有人選擇青艾汁或麥草汁，擠壓出汁後備用。

青團硬了怎麼辦

青團硬了一般是冷卻後導致的，只要重新加熱就會變軟了。青團的主要原料是糯米粉，糯米具有很強的粘黏性，剛蒸出來的時候非常的軟綿，但是冷卻後會變得堅硬，這個時候只要將青團重新放在蒸鍋中進行加熱即可。