裏脊肉是什麼肉呢 裏脊肉有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都聽說過或者吃過裏脊肉吧，但是你瞭解裏脊肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟裏脊肉是什麼肉呢，以及裏脊肉有什麼營養價值呢，跟着小編我們一起來學習吧。

裏脊肉是什麼肉呢

其實，“裏脊肉就是豬肉”是一種誤解。裏脊肉是動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，是動物身上最嫩的一塊肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質香嫩，吃起來口感非常好。不僅是豬有裏脊肉，羊、牛等都有裏脊肉，只不過通常我們做菜選用豬裏脊爲多。

裏脊肉有什麼營養價值呢

豬肉裏脊肉的營養價值，蛋白質，豬裏脊肉含有蛋白質，可以維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力;也可以調低血壓 ，緩衝貧血等。富含銅，豬裏脊肉還含有銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。補腎養血，滋陰潤燥，豬裏脊肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

裏脊肉有什麼種類呢

裏脊肉分爲小裏脊和大里脊。小裏脊就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，是很適合炒菜用的。

裏脊肉怎麼做好吃呢

1.將裏脊肉切成肉丁，放入生粉，麪粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，白糖，攪拌均勻後醃製20分鐘。

2.醃製好後用牙籤串成串，每根牙籤串三塊肉，如果肉塊較小，可以多串幾塊。

3.在鍋中放入油，待到油熱後放入串好的裏脊肉，炸至金黃色出鍋，好吃的裏脊肉即可完成。

4.放入生粉和麪粉的比例最好爲一比一，這樣炸出來的肉會更嫩，肉質也會更鮮美。