風乾腸炒什麼好吃 風乾腸是生的還是熟的

風乾腸分爲外面買的和自己做的，一般自己做的風乾腸是生的，至於買的，這個就看情況了。那麼，風乾腸炒什麼好吃？風乾腸是生的還是熟的？

風乾腸是生的還是熟的

風乾腸市面上分兩種：一種是初步加工好的，一種是完全加工好的。

第一種也就是所謂的半成品，還需要蒸熟了再次晾乾才能吃。至於成品幹腸，完全可以直接切片吃，斜着切，越薄越好，佐酒下飯，都是無與倫比的美食，也有切片後炒在菜裏面的，但是口感絕對不會有直接切片吃好。口感沒有第二種好，如果吃得不是很多，沒有關係。可能會有一點消化不太好，別擔心！

風乾腸炒什麼好吃

首先介紹的是幹腸土豆片，首先準備幹腸二兩，土豆三個。輔料需要準備食用油、醬油、花椒面、鹽和蔥、蒜。先將土豆洗乾淨然後把土豆皮去除乾淨，切成土豆片，讓入涼水中備用。將幹腸也切成片，蔥取蔥白的部分切成蔥花。接下來調作料，將醬油倒入碗中，加入蔥花。

再加入適量花椒麪，攪拌均勻放在一旁備用，將鍋中倒入食用油燒熱至五成，把調好的作料倒入鍋中煸炒，等炒出香味後便可以將幹腸倒進去，繼續翻炒，然後倒入過了油的土豆片，加入適量的鹽，用中火翻炒5分鐘左右，將蒜拍成蒜泥倒入鍋中，炒出蒜的香味了就可關火了。

風乾腸炒飯做法

豆豉醬幹腸炒飯，需要準備豆豉醬兩勺，燜好後已經晾涼的米飯半斤，幹腸二兩外加少許的油和醬油。先將幹腸切成片，然後將鍋倒上油燒至五成熱時加入豆豉醬翻炒，等到翻炒出豆豉醬的香味後，加入剛纔切好的幹腸片繼續翻炒，等翻炒均勻後加入米飯。

也要翻炒均勻，等米飯已經熱透了，加入適量的醬油和鹽，量的多少可根據個人的口味來決定。繼續翻炒大約5分鐘左右，看到米飯粒都均勻上色了就可以關火了。這裏提醒大家一下，醬油可以稍後等到鍋中的油要乾了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤。

風乾腸吃法

輔料:

孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把。

做法:

1、把腸衣洗淨，泡開。

風乾腸

2、把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。

3、把調料都放入肉中，攪拌均勻。

4、用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。

5、裝好後分節紮緊，掛在通風處，晾7到10天。

6、把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鐘。

7、晾涼就可以切片食用了。