蒜薹的做法有哪些

可以做成蒜薹炒肉絲，蒜薹炒雞蛋，蒜薹回鍋肉等等。

蒜薹的做法有哪些1

一、蒜薹炒肉絲

1、材料：肉絲、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、蒜薹、蔥、辣椒

2、做法：肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃製片刻，蒜薹切段，在熱油鍋中先將肉絲炒至變色盛出，在爆香蔥，放入蒜薹和辣椒，加一點水把蒜薹炒軟，最後倒入肉絲，炒一會，加點鹽即可。

二、蒜薹炒雞蛋

1、材料：蒜薹、雞蛋、油、鹽

2、做法：蒜薹洗淨切成段，雞蛋打成雞蛋液，加入鹽攪拌均勻，在熱油鍋中加入蒜薹翻炒一下，加入適量鹽炒勻之後倒入雞蛋液，等到蛋液基本凝固之後，翻炒均勻，就可以出鍋了。

三、蒜薹回鍋肉

1、材料：五花肉、蒜薹、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、雞精、白酒

2、做法：五花肉煮熟之後，切成片，放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃之後放入豆辨醬炒出紅油，放入蒜薹、白糖、生抽，翻炒均勻，加入一點水稍微燜一下，最後加入雞精就可以出鍋了。

四、蒜薹炒臘肉

1、材料：蒜薹、臘肉、紅辣椒、酒、胡椒粉、鹽、糖

2、做法：臘肉洗淨切成片，在熱油鍋中放入臘肉爆炒，呈現透明顏色之後放入蒜薹和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、鹽和糖，翻炒均勻之後就可以出鍋了。

五、蒜薹炒魷魚絲

1、材料：魷魚、蒜薹、鹽、料酒、胡椒粉、雞精

2、做法：魷魚收拾乾淨切成絲，蒜薹切成段，魷魚絲用熱水焯一下斷生，在熱油鍋中炒熟蒜薹，放入魷魚絲、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，炒勻就可以出鍋了。

　　

六、蒜薹溜雞絲

1、材料：雞胸脯肉、蒜薹、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、植物油、黃豆粉

2、做法：雞胸脯肉洗淨切成絲，用清水浸泡去除血水，撈出控幹水分，用鹽、蛋清、豆粉攪拌均勻，蒜薹切成段，把精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯調成汁，把砂鍋放在火上，油熱之後放入雞絲炒至發白，加入蒜薹炒至翠綠色之後，倒出砂鍋中的油，倒入調好的湯汁，湯汁收幹之後裝盆就可以了。

七、蒜薹虎皮蛋

1、材料：蒜薹、雞蛋

2、做法：先將蒜薹炒熟平鋪在盤中，雞蛋煮熟放入油鍋中炸成表面金黃撈出，在剩餘的底油中倒入豆辨醬、高湯、炸好的雞蛋燜3分鐘，勾薄芡後倒入裝有蒜薹的盤中即可。

八、蒜臺炒肉末

1、材料、蒜薹、肉末、鹽、生抽、蠔油、十三香

2、做法：先將肉末在熱油中炒到變白放入生抽、蠔油、十三香、鹽一半。然後將切成碎段的蒜薹放入翻炒10幾秒，放入剩餘一半鹽即可食用。可以拌米飯，可以拌撈麪條都是十分美味的'。

蒜薹的做法有哪些2

一、蒜薹炒肉絲

蒜薹炒肉絲是最家常的一道菜品，同時也是我們生活中經常吃的一道菜，深受人們喜愛，所以蒜薹炒肉絲人人都願意吃。因爲爽脆的蒜薹和滑嫩的肉絲混合搭配在一起炒，不僅有着特殊的`香味，蒜薹炒肉絲可以讓營養更加全面，而且有利於蒜薹中礦物質的吸收。所以更容易被人們接受。

二、涼拌蒜薹絲

涼拌蒜薹絲也是餐桌上不可缺少一道美味，隨着氣溫逐漸升高，家家戶戶餐桌上都會出現一道涼拌菜，由於天氣的原因，涼拌菜吃起來口感爽脆可口，

着實讓人喜歡。但是我們很多人吃涼拌蒜薹都是最家常的吃法，那就是將蒜薹切成段，焯水以後加料拌均勻了開吃，那樣會覺得不入味。今天分享給大家的是涼拌蒜薹絲，將蒜薹焯熟後撕成絲，加料拌均即可開吃。

三、蒜薹炒香乾

蒜薹炒香乾是一道便捷的家常菜，雖說做法簡單，卻非常下飯。大家對香乾並不陌生，因爲香乾有它獨特的口感，同時也深受歡迎。在做蒜薹炒香乾時，要先將香乾煸炒出香味，最後再放入蒜薹，一起翻炒，配上適合自己口味的調味品，這道蒜薹炒香乾就製作成了。

　　

四、香酥蒜薹

蒜薹最家常的做法，就是炒着吃或涼拌吃，小編今天分享的這種做法，不知道有多少人吃過，小編估計吃過的人微乎其微。它就是香酥蒜薹，其實說白了就是將蒜薹清洗乾淨，再切成段瀝乾水分，然後裹上面糊，放入油鍋中炸制兩面金黃，撈出控油即可上桌開吃。

五、蒜薹炒雞蛋

蒜薹炒雞蛋可稱得上是一道美味可口的菜餚，蒜薹炒雞蛋不僅僅做法簡單，且美味又誘人。蒜薹和雞蛋搭配一起炒，很鮮嫩營養的一道菜，

因爲加入了雞蛋，可以很好的中和蒜薹的辛辣味，而蒜薹的辣味又能恰到好處地掩蓋雞蛋的腥味，二者可以說是相得益彰，營養加倍。所以蒜薹炒雞蛋，清脆爽口又下飯。