蔓越莓果醬的做法

蔓越莓果醬的做法，美味的蔓越莓果醬深受大家的喜愛，很多人認爲酸酸甜甜的蔓越莓果醬比草莓醬和藍莓醬都要好吃，尤其是現熬煮的，尤其鮮美，下面我們來具體看看蔓越莓果醬的做法。

蔓越莓果醬的做法1

1、將做蔓越莓果醬所需要的材料先全部準備齊，那麼做蔓越莓果醬所需要的材料並不多，只需要適量的蔓越莓，檸檬汁以及水和冰糖。

2、將蔓越莓進行一下清洗，清洗過麥月梅之後，建議將蔓越莓放入清水之中浸泡兩個小時左右，並將準備好的檸檬切好，將檸檬汁擠出，置於一個容器當中，一會兒備用。

3、我們還需要準備一個料理機，兩個小時之後，蔓越莓已經泡好了，這個時候就可以將蔓越莓加入已經準備好的料理機當中，再將我們已經取出並放在一個容器之中的檸檬汁也一同加入料理機當中，這個時候可以根據個人的口味，適量的加入一些冰糖進去。

4、將料理機打開，將三者充分的材料鋰基脂中粉碎，然後將這些物質的混合溶液倒出放在一個容器之中。

5、將過打開，並將已經配置好的`三者的溶液倒入鍋中，然後鍋開小火，用勺子不停的攪拌蔓越莓，檸檬汁和冰糖的溶液直到這份溶液的粘稠度已經足夠達到一個果醬的粘稠度之後，大家便可以照一個密閉的容器，將這個已經做好的果醬倒入容器之中。

蔓越莓果醬的做法2

蔓越莓中含有花青素、維生素C、黃酮類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、B族維生素、葉酸、維生素E、果膠、鈣、鎂、磷、鈉、鉀、鐵等人體所需的營養物質。

蔓越莓能酸化尿液，防止細菌在尿道中生長，有預防尿路感染的作用。

所含有的維生素C、果膠、類黃酮等成分，可以補充肌膚所需的營養物質，並能抵抗自由基造成的皮膚老化，具有美容養顏的功效。

所含有的生物黃酮，有預防老年癡呆的作用。 取出一部分先做成果醬，原汁原味沒有添加劑，即健康又有營養。

蔓越莓作爲食物被廣泛食用，同時在澳大利亞、美國等被開發爲保健品。但目前缺乏其副作用研究，一般認爲，蔓越莓因爲含有水楊酸成分，注意不能和阿司匹林同時食用;因爲含有較多糖分，糖尿病患者慎用。

因爲蔓越莓明顯升高草酸水平，所以腎結石患者慎用。懷孕和哺乳期可以使用，但是不可以作爲日常食譜。

蔓越莓富含高水分、低熱量、高纖維、多礦物質的特點，因此備受人們青睞。但是蔓越莓生吃的口感是極重酸微甜的，一般多用來做成各種製品。

蔓越莓果醬的做法：

1、準備好食材：凍鮮蔓越莓200克、白砂糖100克、蔓越莓果汁50克、檸檬1/2個；

2、凍鮮蔓越莓室溫下化凍，用清水沖洗乾淨，將200克蔓越莓果、100克白砂糖或者冰糖放入不粘鍋中；

3、將50克蔓越莓果汁倒入不粘鍋中一起熬煮；（蔓越莓果不用放在果汁攪拌機中攪拌）

4、蔓越莓遇熱就開始膨脹變軟，等待果肉纖維釋放出來，和水、白糖一起熬煮融化；

5、蔓越莓果煮軟之後，用硅膠刮刀壓碎果子；

6、這是熬了十幾分鐘的時候，需要用硅膠鏟不停攪拌，防止粘鍋，根據喜歡的顆粒大小、果醬濃稠度來決定口感；

7、最後擠入1/2個檸檬的汁水一起攪拌，檸檬汁既能增加口感又能防腐，檸檬是不可或缺的.食材；

8、待水份全部蒸發後至關火，（可以用硅膠刮刀刮出一道縫隙，果醬不迴流即可判定熬製成功。）

9、蔓越莓果醬用勺子舀入無油無水的密封玻璃瓶裏保存，儘量兩週內吃完。

烹飪技巧

1、熬果醬一定要全程小火，熬製的過程中要不停地翻炒，避免糊鍋底。

2、蔓越莓果不用放在果汁攪拌機中攪拌，這樣做出來的果醬比較有顆粒感。

3、白砂糖的添加最好不要低於鮮果的百分之30，口感也會遜色而且保質時間也會縮短。