空心菜怎麼炒好吃?功效是什麼?

很多人都比較喜歡吃空心菜，因爲它的功效還不錯，能有效預防癌症等，還能幫助人體通便排毒，增強體質等，讓你每天都能健健康康，那麼空心菜應該如何搭配呢？怎麼製作好吃呢？接下來就讓我們一起來看看吧。

養生功效

清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毐物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

通便防癌

—它心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用

增強體質、潔齒防齲

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量髙於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素可潔齒、防觸、除口臭，健美皮膚。

營養價值

100克空心菜中含有：

選購和儲存

選購

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無祜黃葉，無病斑，無須根者爲優。失水萎蔫、軟爛、長出根的爲次等品，不宜購買。

儲存

空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5〜6天。

食用宜忌

宜

空心菜搭配雞蛋能夠護眼、肖癌、抗老；搭配橄欖油能夠防止老化；搭配雞肉降低膽固醇的吸收。

忌

①空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便逋泄者不宜多食。

②空心菜搭配酸奶會影響鈣質吸收。

飲食搭配

蒜茸空心菜

主料：空心菜、

輔料：蒜適量、油適量、蠔油適量、鹽適量

做法：

1、空心菜洗淨，控水。2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。3、空心菜一節一葉爲段，摘下。4、依次摘好。5、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。6、倒入空心菜翻炒。7、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。8、再調入適量蠔油，立刻關火，餘溫翻炒均勻即可