三珍齋糉子怎麼樣？三珍齋糉子好吃嗎？

三珍齋糉子是不是聽起來和五芳齋很像呢，很多人看到這個品牌卻不瞭解，下面本站的小編爲你們介紹三珍齋糉子怎麼樣？三珍齋糉子好吃嗎？

三珍齋糉子怎麼樣

嘉興三珍齋食品有限公司的前身“三珍齋”醬雞店，就坐落在這繁華古鎮商業街的應家橋堍，大約在清道光年間，距今約150多年前，三珍齋在秉承烏鎮一千多年飲食文化傳統的基礎和前人的經驗上，博採衆長，又歷經多年的摸索和創新，逐步形成了“三珍齋”自己獨特的加工工藝，是當地的一大特產。

三珍齋糉子好吃嗎

好吃好吃軟軟的滑滑的 剛煮了兩個一下子就吃完了 我又去煮兩個 裏面肉塊挺大噢 然後就是糉子是真空包裝的不會壞 喜歡的小夥伴趕緊下手吧下次應該會回購!傅太糉子蛋黃大肉糉子組合12只嘉興糉子早餐肉糉包郵昨天都到了，沒在店裏，今天才來評價，棕子還沒吃?今天中午就會回家蒸了，有點迫不及待啦，對於我這種吃貨肉糉子是我最愛，!

太太太好吃了!!!!裏面米放的分量很足，比自己家做的放的米還多，第一個吃到的就是蛋黃肉糉，一個蛋黃，一大塊瘦肉，沒有肥肉。米飯裏都是肉香，忒好吃了!

肉糉雞蛋都是非常大，非常好吃， 剛煮了3個一下子就吃完了 同事也一起購買了幾個糉子可以存放很久，有包裝，保質期幾個月，物流很快，下單第二天就到了，喜歡的朋友趕緊下手吧下次應該會回購!傅太糉子蛋黃大肉糉子真心不錯，整整一個蛋黃大的啊，客服回覆也很快，真心喜歡，味道很不錯，淡淡的荷葉香味哦。

自制糉子的做法

1、把江米(大約1斤江米能包8、9個糉子，根據自己的需要備料)用水淘幾遍後，放入盆中，用自來水浸泡4—5天(目的使米充分發酵)，水量適當多放一點，江米經過幾天浸泡後會臌脹，以水面高於臌脹後的米15釐米以上爲宜，水一次放足。

2、特別注意，江米在浸泡的過程中，千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。

3、備好紅棗、馬蓮、糉葉(蘆葦葉)。糉葉當天包當天買，買早了易發黴，若提前買回需要浸過水後撈出裝進塑料袋放在冰箱裏凍上備用，要買鮮糉葉(不要隔年的)，鮮糉葉香郁味濃。

江米浸泡4—5天后即可開始包了。

怎樣包糉子

1、包之前頭一天把幹馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力)，包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮糉葉用水煮大約10分鐘後洗淨泡在乾淨水中，待用。

2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物(沫)撇乾淨，注意不要弄到米里，然後將水澄出，再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上(此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎)，除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。

3、取2—3片糉葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的糉葉，2片也可以。

4、將糉葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗(加棗不是爲了吃棗，而是爲了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，中間再放一個)，再用其餘的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋裏的水沉一下。

6、接着將上端多餘的兩片糉葉(糉葉尖端)折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用糉葉的尾部用力包裹好糉子，不要留有縫隙。

7、用馬蓮(馬蓮出味，最好不用繩子)環繞糉子數圈，將糉子緊緊裹住，並在糉腰處紮緊打結。(此步驟非常重要，如果捆得不夠結實，在煮制過程中糉葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)

怎樣煮糉子

1、將包好的所有糉子放入大鋁鍋(大鍋)，加水，水量以糉子煮熟後還淹過糉子爲宜(防止缺少水分，中途可添加開水)。可在糉子上面放上洗好的雞蛋一起煮。

2、開始加熱，加熱到開鍋後，停火5—10分鐘，目的是爲了讓米粘化粘在一起，再加熱時米不會從糉葉中溢出。

3、小火繼續加熱約1小時，再停火10—20分鐘後，小火繼續加熱約1小時，糉子即熟。時間長一點，煮出的糉子味道濃郁。

那些夾肉加佐料的等五花八門的多餡糉子，吃着味雜，淹沒了糉葉本來的鮮香味道，看着色重，讓人有不吃即膩的感覺。只有北方的江米紅棗糉子，吃着清香滑膩、味純爽口，葉味濃郁，脫去糉葉光鮮潔白，一粒紅棗點綴其中，白裏透紅，嫵媚誘人!

自己親手包的糉子，衛生、天然、新鮮，與在市場上買的糉子有天壤之別。自家包的糉子用料講究，都選擇最新鮮的，江米選擇新米，糉葉買當天或頭天才打下來的。江米有陳米、新米，糉葉有隔年的、用藥泡過的(陳糉葉，爲了顏色好看)、打下擱置好多天的、剛打下的等多種，市場上銷售的糉子很難保證質量和衛生，因此，辛苦一點，自己動手，吃着放心!